Alma Mater Murcia

No es habitual que visitemos un restaurante 3 veces en unos meses, pero con Alma Mater Murcia ha ocurrido. Su localización, el local, la atención y sobre todo la comida, han hecho que Alma Mater Murcia se haya convertido en pocos meses en uno de nuestros favoritos de la ciudad. Ya te conté hace unos meses nuestra primera visita, fue un estreno como pocos en un restaurante casi recién inaugurado. Luego volvimos con un menú degustación para una celebración familiar y ahora te cuento nuestra tercera visita.

Nuestra tercera visita a Alma Mater Murcia

Fantástica cena de nuevo en Alma Mater Murcia. Elegimos platos que no habíamos probado anteriormente para sorprendernos con cosas diferentes. Buena burrata muy bien acompañada, y una lujosa crema de castañas gracias al “ras, ras” de la trufa recién laminada. Riquísimo el brioche de bogavante que completó la primera parte de la cena. A mí me gusta compartir los entrantes, pedir varias cosas al centro para compartir y probar más cosas, pero es cierto que los entrantes en Alma Mater no están pensados para compartir y al final calculo mal y me quedo algo corto al pedir.

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Aperitivo de bienvenida
Burrata con pesto de tomate, salazones y vinagreta de almendra marcona (10€)
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Crema de castañas anisadas, ragout de setas y trufa negra (14€) (La foto es de media ración)
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Brioche salado de bogavante, emulsión de sus cabezas y estragón (14€)
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Los principales en Alma Mater Murcia

Los niños tomaron una fideuá de pulpo que tenía buena pinta y los mayores compartimos 2 principales. En Alma Mater manejan los puntos de cocción, tanto en la carne como en el pescado, con precisión milimétrica. Perfección tanto en el lomo de corzo como en la gindara.

Fideuá de pulpo, calabaza y ajos tiernos (15€) (La foto es de media ración)
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Gindara glaseada con emulsión de salsa verde y raíz de loto (25€)
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Lomo de corzo, pimiento morrón ahumado y vermouth rojo (23€)

Postres y tal

De postre el ya imprescindible y refrescante coco helado y un tocino de cielo, que estando muy rico, no me hizo saltar las lagrimas de emoción como con lo salado. Y es que se ponen el listón tan alto, que uno espera acabar la fiesta con fuegos artificiales y mariachis, de las expectativas tan altas que me generan.

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Coco helado, sopa de mango y yuzu con té matcha y jengibre (7€)
Tocino de cielo con crema agria, chutney de piña y pimienta rosa (7€)
Selección de quesos, sésamo y miel (7€)
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Así acaba nuestra tercera visita a Alma Mater Murcia, confirmando que es ya para mí “el gran restaurante de Murcia centro”. En esta ocasión, si bien la fluidez entre platos no ha sido de reloj suizo como en las 2 visitas anteriores, ese hecho no restó un ápice de magnificencia a la experiencia. Creo que ha quedado claro que me gusta mucho Alma Mater Murcia, de un nivel tan alto que lo colocaría en un podio de restaurantes de Murcia y sus pedanías, tras Cabaña Buenavista y Local de Ensayo, por supuesto salvando las distancias.

¿Aún no has ido a Alma Mater Murcia? ¡A qué esperas! Cuando lo hagas no dudes en pasar por aquí, dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!

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    About Antonio

    Soy fisioterapeuta, pero ya le dedico suficiente tiempo a mi profesión como para hablar de ella en mis ratos libres. En esos ratos libres me gusta pasar tiempo en familia y si puede ser disfrutando de los viajes y de la gastronomía, y es que...comer, viajar y nada más.

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