No hay nada que defina mejor el ADN gastronómico regional que un buen arroz, por ello te voy a contar dónde comer arroz en la Región de Murcia, basado en mis experiencias.
El arroz es la excusa perfecta para reunir a la familia un domingo, el punto de encuentro con amigos y esa elaboración que nos conecta directamente con nuestras raíces, con la huerta y con el mar.
La sensación de escuchar el crepitar de la leña, el aroma inconfundible del sarmiento inundando el ambiente, la impaciencia mientras el arroz reposa… y, por supuesto, ese momento de rascar el socarrat al fondo de la paella.
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Dónde comer arroz en la Región de Murcia
En este post voy a compartir algunos de mis restaurantes favoritos para comer arroz en la Región de Murcia.
No es un ranking ni una lista definitiva. Está basado únicamente en mis experiencias personales, en los sitios que he ido visitando por la región y donde he disfrutado especialmente del arroz.
Dónde comer arroz en la Región de Murcia: Los mejores arroces al sarmiento
Comenzamos con Arrocería Fuente del Pino, en Jumilla, uno de los mejores lugares donde comer arroz en la Región de Murcia
Es, sin duda, uno de los grandes sitios de la Región de Murcia para comer arroz al sarmiento. Detrás hay equipo con mucha experiencia, con gente que ha pasado por algunos de los templos del arroz en España, y eso se nota en cada plato.
Aquí el imprescindible es el arroz de conejo y caracoles al sarmiento, la estrella de la casa. Un arroz meticuloso, con una mano espectacular detrás y con ese punto perfecto que solo da la experiencia.
Otra muy buena opción es el arroz de secreto ibérico y verduras.
Seguimos con Arroces El Pillo, otro de los grandes clásicos, muy cerca de Murcia
Aquí todo gira en torno al arroz al fuego de sarmiento, con ese aroma ahumado tan característico.
El imprescindible es el arroz con conejo y caracoles, sabrosísimo, intenso y con ese sabor profundo que solo da este tipo de cocción. Una auténtica delicia.
Otro clásico es Rincón de Ignacio EN COBATILLAS
Un formato muy reconocible: menú de entrantes fijos y luego eliges el arroz. Aquí el protagonista vuelve a ser el arroz de conejo y caracoles, de capa muy fina, con ese punto ahumado del sarmiento.
Un arroz suelto, sabroso y con ese socarrat que convierte rascar la paella en un auténtico vicio.
Luego tenemos Casa Herminio, EN LA CARRETERA DE mOLINA A fORTUNA
Aquí el más representativo es el arroz de conejo con serranas, también al fuego de sarmiento. Un arroz muy sabroso, con ese aroma tan característico.
En mi caso, lo encontré algo más pasado de punto y sin tanto socarrat como en otros sitios, pero aun así es un arroz muy bueno y un lugar de referencia en la región.
Arrocería La Casona en Llano de Brujas
Otro de esos restaurantes con menú cerrado de entrantes y elección de arroz, donde todo fluye de forma muy natural.
Probamos el arroz con pulpo y el arroz con conejo y caracoles, siendo este último el imprescindible de la casa. Nunca falla.
También al sarmiento, con ese aroma ahumado tan reconocible.
El siguiente es El Baret de Joan Belda, uno de los mejores lugares donde comer arroz en la Región de Murcia
Para mí, es el mejor sitio para comer un arroz espectacular en el centro de Murcia. El Baret ha evolucionado de ser un wine bar a convertirse en uno de los mejores restaurantes de Murcia, y su arroz es un auténtico espectáculo.
El arroz de pato y anguila es una maravilla. Sabrosísimo, equilibrado, con la cocción impecable. La anguila en pequeños daditos y el magret de pato jugoso, rosado por dentro, hacen un conjunto redondo. Un arroz de los que recuerdas.
Luego tenemos La Barra de Fuera, en Los valientes, que fue toda una sorpresa
Aquí el formato es a la carta, con muy buen producto en los entrantes. Los arroces no son al sarmiento, pero eso no les resta mérito.
El arroz con conejo y caracoles es seco, de capa fina, sabroso y muy bien de punto.
Y es muy conocido también su arroz con pulpo, una alternativa interesante.
Otro sitio que no es una arrocería como tal, pero que merece estar aquí, es Restaurante El Portillo
Un templo de la carne, pero con un arroz espectacular.
El arroz de vaca vieja a la parrilla es fino, seco y con muchísimo sabor.
Y ese arroz que queda bajo la chuleta, impregnado de sus jugos… es un bocado increíble.
No podía faltar el caldero, uno de los arroces más representativos de la costa murciana. Mi favorito es el de Restaurante Venezuela
Su caldero en cinco entregas del Venezuela es toda una experiencia: sofrito, gañiles, caldo, el arroz de Calasparra meloso pero suelto y, por último, el pescado.
Un plato con historia, tradición y muchísimo sabor.
También incluyo La Mestiza, aunque se salga un poco de lo clásico
Aquí encontramos arroces más creativos y originales, como el de cigala con butifarra de chiquillo murciano o el de pichón, bogavante y foie.
Trabajan con arroces de Molino Roca, lo que garantiza un gran nivel en el grano.
Una opción diferente en un entorno espectacular.
Y por último, Los Cazadores de Corvera, uno de los mejores lugares donde comer arroz en la Región de Murcia
Hace tiempo que no voy, pero recuerdo su arroz de perdiz y foie como uno de los mejores.
Muy sabroso, con un marcado aroma a romero y con perdiz de tiro. Un arroz con mucha personalidad que tengo pendiente revisitar.
Murcia es tierra de arroz. Pero no hay un solo tipo de arroz, ni una única forma de disfrutarlo.
Desde los arroces al sarmiento hasta propuestas más tradicionales o versiones más creativas, la riqueza está en esa variedad.
Esta lista no pretende ser definitiva.
Son los arroces que más me han hecho disfrutar, los que repetiría sin dudar.
Porque al final, más allá del punto del arroz o del socarrat, lo importante es todo lo que ocurre alrededor de una paella.
Y en eso, Murcia juega en casa.
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