Cuando un aficionado a la gastronomía planea un viaje a Galicia, piensa en marisco y en ternera gallega, pero también en dónde comer en Betanzos su famosa tortilla de patatas. Y si hay un sitio mítico donde comer en Betanzos, ese es Casa Miranda, donde se hace la mejor tortilla del mundo, o al menos así tituló este artículo La Voz de Galicia.
Veníamos el día anterior de comer en Rinlo el afamado arroz caldoso con bogavante, y nos esperaban restaurantes como Pulpeira de Melide en A Coruña, Casa Marcelo en Santiago o Casa Solla, pero la visita Casa Miranda en Betanzos, era una de las más esperadas del viaje.
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Casa Miranda, un restaurante imprescindible donde comer en Betanzos
Como Casa Miranda era un imprescindible donde comer en Betanzos en nuestra ruta gastronómica, reservamos nuestra mesa con tiempo. Y menos mal que así lo hicimos porque vimos a gente desfilar sin probar la tortilla, la tortilla de patatas de Pepa Miranda, la que lleva elaborando durante más de 40 años, la más famosa y premiada del mundo.
Como aperitivo a esa tortilla, pedimos entrantes desengrasantes y que nos prepararan para el espectáculo que venía a continuación. Buen tomate con cebolla y unos pimientos de Padrón, pueblo que queda a solo una hora de Betanzos.
La tortilla de Casa Miranda
Una vez elegido donde comer en Betanzos, la otra elección es el tamaño de la tortilla. En Casa Miranda hay dos opciones, la grande y la pequeña. En la fecha de nuestra visita solo estaba disponible la tortilla pequeña. Al parecer, Pepa Miranda, esos días estaba sufriendo un problema en el hombro, lo que le impedía manejar el peso de la sartén más grande. Nos comentó su hijo, que atendió nuestra mesa, que Pepa no deja que nadie le ayude con las tortillas. Las tortillas de Casa Miranda, son de Pepa o no son. Ten en cuenta que la tortilla pequeña no es tan pequeña. Nos vino perfecta para nosotros, 2 adultos y 2 niños que comen bien.
La tortilla de patatas de Betanzos solo lleva huevo, patata, aceite y sal. De hecho, Betanzos prohibió el uso de cebolla en su histórico concurso de tortillas, para se fiel a la tradición betanceira. Otra de las características de las tortillas de Betanzos es que están muy poco cuajadas. Ese momento de partir la tortilla y que su cremoso interior se desparrame por el plato es maravilloso. La tortilla está poco cuajada, pero no líquida, es untuosa, cremosa, jugosa, te acaricia, y además está buenísima. Al probarla, pensaba en la de tortillas que habrá hecho Pepa Miranda. En la perfección conseguida tras años y años de repetir el proceso. Un proceso que ya es legendario, y que lo sea, junto a Pepa Miranda, muchos años más. Larga vida a Pepa Miranda y su tortilla.
Los postres en Casa Miranda en Betanzos
Tarta de Almendra, flan de queso y requesón con mermelada de cerezas fueron nuestras elecciones en el apartado dulce. Postres, caseros y muy ricos, que fueron un agradable fin de fiesta a nuestra visita a Casa Miranda en Betanzos.
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Pues Casa Miranda es un lugar imprescindible donde comer en Betanzos y su famosa tortilla no defraudó en absoluto. ¿Conoces Casa Miranda? ¿Recomiendas algún otro lugar donde comer en Betanzos? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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Fecha de la visita 20 de julio de 2021
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