El Jardín de la Sal, Fuencaliente, Isla de La Palma

Uno de los días de nuestra semana de vacaciones en la Isla de la Palma estaba señalado en rojo ya que combinaba paisajes de ensueño, caminatas y gastronomía. El día lo comenzábamos visitando los volcanes de San Antonio y Teneguía para luego desplazarnos a las Salinas de Fuencaliente y comer en El Jardín de la Sal, uno de los mejores restaurantes de la Isla de la Palma.

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Restaurante El Jardín de Sal

El restaurante El Jardín de Sal está en un enclave fabuloso dentro de las propias Salinas de Fuencaliente, lo que ya es un atractivo en sí mismo. Además el día acompañaba en cuanto al clima, y pudimos sentarnos a comer en su terraza, todo un lujo.

El Jardín de la Sal
El Jardín de la Sal

Nuestra experiencia

La sal es protagonista desde el principio en el restaurante, la vemos, la sentimos y la probamos. Sal Teneguía, que es la que se produce y se comercializa allí mismo. Y la sal nos acompañaría durante toda la comida, en diferentes elaboraciones, realzando los productos que probamos. Buen pan para acompañar, de masa madre, cúrcuma y pasa. La ensaladilla de cortesía no fue la mejor de mi vida. Somos de Murcia, capital de la ensaladilla, injustamente no declarada.

Sal de las Salinas
Pan de masa madre, cúrcuma y pasas (6€ para 4). Ensaladilla con polvo de aceitunas.

Durante esa semana en la Isla de La Palma, nos alojamos en Tazacorte, un lugar perfecto para recorrer la isla, y en especial para visitar la zona del Volcán Cumbre Vieja en La Palma. Nos quedamos en un apartamento vía Airbnb, pero si quieres ver más opciones de alojamiento pincha aquí.

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¿Qué probamos en El Jardín de la Sal?

Comenzamos con unas ricas croquetas gambas al ajillo con Salvia de Palma y millitos crujientes, y seguimos con el queso semi tierno asado a la plancha con mojo rojo dulce y gofio en Polvo. Me encanta el queso asado Canario, creo que lo comí cada día de esa semana en La Palma. Lo siguiente fueron los langostinos sobre lecho de sal marina Teneguía. Fantásticos.

De plato principal, una hermosisima lubina a la sal acompañada de papas arrugadas y mojo verde. Quedó perfecta, muy jugosa y el tamaño que tenía permitió comer los cuatro sin problema dejando hueco para el postre.

Los postres

Los niños eligieron la espuma de yogur de leche de cabra con confitura de papaya y yo me decanté por el helado de café sobre leche merengada, gel de Licor 43 y Flor de Sal de Canela. Un postre sensacional homenajeando al Barraquito, ese café que se toma por allí y que me recuerda el Asiático murciano.

Chupito de cortesía para acabar. Casi siempre lo rechazo, pero en esta ocasión era un licor de plátano que hacen ellos y había que probarlo. No me suele gustar los licores y este estaba bastante bueno.

Las fotos de nuestra visita a Jardín de la sal en La Palma

Croquetas de gambas al ajillo con Salvia de Palma y millitos crujientes (12,50€)
El Jardín de la Sal
Queso semi tierno asado a la plancha con mojo rojo dulce y gofio en Polvo (10,50€)
El Jardín de la Sal
Langostinos sobre lecho de sal marina Teneguía (10,90€)
El Jardín de la Sal
Lubina a la sal (35,50€)
Adecentada en nuestra presencia
El Jardín de la Sal
Lubina y papas
Espuma de yogur de leche de cabra con confitura de papaya (3,90€)
El Jardín de la Sal
Helado de café sobre leche merengada, gel de Licor 43 y Flor de Sal de Canela (4,40€)
Licor de plátano de la casa

Un día insuperable en La Palma, volcanes, caminatas, paisajes, naturaleza y comer en El Jardín de la Sal. ¿Alguien da más? Pues cuéntamelo en lo comentarios y a ¡COMERVIAJARynadamás!

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