Murcia está de enhorabuena, Grosso Napoletano, una de las mejores pizzerías de España y del Mundo ya está en la ciudad. Y es que 50 Top Pizza, la guía referente en pizzas del mundo, ha galardonado a Grosso como la mejor cadena de pizzerías artesanales de España, alcanzando el tercer puesto mundial. Es un lujo por tanto, que esta cadena que nació en Madrid en 2017, haya puesto los ojos en Murcia para su expansión.
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La pizza auténtica napolitana es la razón de ser de Grosso Napoletano. Esa masa fina, con los bordes gruesos y esponjosos, son las características indispensables de la pizza napolitana. Lo consiguen con la doble fermentación de la masa que reposa durante 48 horas y la utilización de hornos de piedra refractaria. Otro de los secretos de su éxito está en la utilización de ingredientes importados directamente de Italia, como la harina, el Tomate Marzano, o el fior di latte.
¿Qué probamos en Grosso Napoletano?
Una cerveza artesanal Amarcord Gradisca acompañó la Burrata di Stagione para comenzar. La fantástica burrata se acompaña de unas uvas cocinadas en el horno de leña, que previamente habían sido marinadas con semillas de hinojo. Una combinación sorprendente, pero realmente deliciosa.
Las Pizzas
Luego probamos 3 pizzas diferentes. Debo confesar que somos unos locos de las pizzas biancas, vamos, sin tomate. Cuando voy a una pizzería y reviso la carta, lo primero que hago es mirar si hay alguna combinación sin tomate. No es que no me gusten las con, pero es que las sin…¡Me encantan! En Grosso Napoletano encontramos un pequeño paraíso bianco pizzero.
Me fliparon las 3 pizzas que probamos, pero las voy a comentar en una progresión de menos a más. Comenzamos con la Ofelia Tartufona. Una pizza con base bianca de mozzarella fiordilatte, mortadella tartufata de Bolonia, crema de Grana Padano, lascas de parmesano y albahaca. Buenísima, pero es que las 2 siguientes son un espectáculo y la eclipsaron.
Seguimos con la Nobile Borghese. En esta ocasión la base se “destomatiza” con crema de trufa, setas salteadas con ajo y perejil, speck, mozzarella fiordilatte y perejil. Una pizza realmente fantástica.
Y para mi gusto la más rica de todas: la Gorgonzucca Croccante. Una pizza con base de crema de calabaza, gorgonzola, mozzarella fiordilatte, coppa crujiente y albahaca. ¡Te mueres! Una combinación de ingredientes sensacional. Entre las mejores que he probado.
Para finalizar con algo dulce elegimos el tiramisú bianco. Muy rico con la crema de mascarpone mezclada con chocolate blanco.
En definitiva, las pizzas de Grosso Napoletano son fantásticas, y por supuesto desde ya se encuentran entre las mejores de la ciudad de Murcia. Si no las has probado ya, no sé a qué estás esperando. ¿Te gustan las pizzas de Grosso Napoletano? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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Código ético: Todo lo que he escrito está basado en mi propia experiencia. Visitamos el restaurante invitados por la cadena Grosso Napoletano.