La escapada gastronómica andaluza de este año estaba planificada al milímetro: Los Marinos José en Fuengirola, Aponiente, La Taberna del Chef del Mar y Tohqa en el El Puerto de Santa María, El Campero en Barbate, y El Pimpi y por supuesto el Restaurante La Cosmopolita en Málaga. Bueno, tengo que reconocer que una duda en el plan malagueño sobrevoló sobre mí, hasta unos días antes. Tenía claro que quería conocer la cocina de Dani Carnero, pero dudaba entre La Cosmopolita y Kaleja. Al final, entre que preferiría conocer primero su versión original y que nos venía mejor por la organización de fechas nos quedamos con La Cosmopolita. Me quedé con las ganas de Kaleja, pero será en otra ocasión.
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Nuestra visita al Restaurante La Cosmopolita en Málaga
Llegamos a Málaga a primera hora de la tarde, con el tiempo justo para dejar las cosas en nuestro apartamento y dar una vuelta antes de la cena. Nos alojamos en Debambú Atarazanas, unos céntricos apartamentos en la calle Cinteria que están genial y que puedes reservar aquí mismo si te interesa.
Booking.comTras dar una vuelta por la ciudad, y visitar 11 años después La Alcazaba de Málaga, nos plantamos en La Cosmopolita. El hambre se apoderó de nosotros y nos llevó, casi de forma involuntaria, hasta el restaurante cuando aún no estaba abierto siquiera. Había reservado en su terraza, era verano, una temperatura perfecta, en familia y con una copa de cava en la mano. Poco más se puede pedir.
¿Qué pedimos?
Los platos del Restaurante La Cosmopolita en Málaga pueden ir cambiando. Como bien reza en la carta: “estos son los platos de hoy. No sabemos si de mañana”. Aún así, hay platos que son más o menos clásicos del restaurante, y como era nuestra primera vez, pedimos consejo a nuestro camarero para que la comanda se orientara en ese sentido.
Así que si hablamos de clásicos en el restaurante La Cosmopolita en Málaga, tenemos que hacerlo de su idolatrada ensaladilla. Una clásica ensaladilla rusa, que se sirve templadita y con tacos de jamón por encima. De las mejores que he probado en mi vida. Otro imprescindible es el Don José, la versión del pepito de La Cosmpolita, con tartar de atún de almadraba. Buenísimo.
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Seguimos con el salmonete de Barbate. En sashimi, sopleteado delante nuestra y al que luego se le vierte el mortero de sus interiores con aceite, siracha, ajo y perejil. Una maravilla. La tortilla encebollada al oloroso y su changurro es otra locura, como los buñuelos de bacalao, de una jugosidad pasmosa.
Como remate final elegimos las albóndigas de rabo de toro. No sé si me llevé una decepción o una alegría con ellas. Decepción al partirlas, porque no son unas albóndigas al uso. Es un guiso de rabo de toro, que se sostiene en forma de albóndiga, mediante un fino velo, de procedencia que no llegué a identificar y tampoco me atreví a preguntar. Alegría al probarlas, porque son gloriosas y con una salsa y patatas fritas legendarias.
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Los postres en el Restaurante La Cosmopolita de Málaga
En los postres probamos una de las pannacottas de mi vida y una tarta de queso Payoyo, intensa y cremosa, sensacional.
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Pues me gustó muchísimo La Cosmopolita en Málaga, un lugar disfrutón que creo que es imprescindible si visitas la ciudad. ¿Conoces La Cosmopolita Malagueña? ¿Qué otros restaurantes nos recomiendas en Málaga? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
Fecha de la visita: 30 de agosto de 2021
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