[Agosto de 2025] Hacía ya algún tiempo que no nos pasábamos por La Destilería en Sucina, un restaurante bastante ecléctico. Realmente, la destilería comenzó siendo una coctelería, un cóctel-bar de esos donde lo importante eran las mezclas, pero que con el tiempo ha ido evolucionando hasta convertirse en lo que es hoy.
La Destilería en Sucina
Y si algo define a este sitio es la versatilidad: lo mismo puedes ir a tomarte unas pizzas o unas hamburguesas en plan distendido, que darle más contundencia y lujo al asunto. Porque aquí puedes darte el caprichito de una lata de caviar con mantequilla y champán por 69 €, pedirte unas ostras Guillardeau —como hicimos nosotros esta vez— o arrancar con un aperitivo más sencillo de hueva de mújol, edamame, gyozas, ensaladas o incluso unas croquetas de jamón Joselito.
Lo que está claro es que en La Destilería hay un denominador común: su propietario es un obseso de buscar siempre el mejor producto. Da igual que hablemos de la harina que utiliza para sus pizzas, o del proveedor de las carnes que llegan a la parrilla, que son todas de Wagyu. Todo está escogido con lupa y esa obsesión por el producto es lo que marca la diferencia.
¿Qué encontramos en La Destilería en Sucina?
Y la carta no se queda corta: además de las carnes a la brasa, hay un apartado más japonés con ramen, y, por supuesto, una gran variedad de nigiris y uramakis.
También encontramos pizzas al estilo napolitano y hamburguesas de Wagyu, lo que confirma esa faceta versátil que tanto caracteriza a La Destilería. La carta sigue siendo extensa, pero la hemos notado más clara que en otras visitas: antes daba la sensación de que había casi “restaurantes diferentes” conviviendo en un mismo menú, cada uno con su mundo propio. Ahora todo está mejor estructurado, con los diferentes estilos bien diferenciados y, además, un apartado de postres independiente, en lugar de que cada sección tuviera los suyos.
Nosotros en esta ocasión comenzamos con unas ostras Guillardeau, muy buenas, carnosas y de buen tamaño, que fueron la manera perfecta de abrir boca. Nuestros hijos, por su parte, arrancaron con algunos de los cócteles sin alcohol de la casa, y como entrante compartimos una ensalada caprese avocado, un plato fresco y ligero que nos vino de maravilla para apaciguar un poco los excesos veraniegos.
Sus pizzas
La gracia de La Destilería es esa, primero unas ostras y luego unas pizzas. Uno de mis hijos pidió la pizza Blancanieves y los siete quesos. Una pizza con base de nata fior di latte, gorgonzola, queso de cabra, mozzarella de búfala, ricotta y parmesano.
Otra de las pizzas que probamos fue la que llaman La Mula Imperial, con una base de calabaza, mozzarella de búfala, salami picante napolitano, queso de cabra, un mix de setas y tomates cherry confitados. Y como imprescindible de la casa, no podía faltar la Viaje en el bosque entrufado: una pizza cerrada tipo calzone, rellena de fior di latte, mix de setas y champiñones, gorgonzola, panceta curada y coronada con una burrata de trufa entera, que va fuera, para comerla como quieras.
Las hamburguesas de La Destilería en Sucina
Yo quería volver a pedir la hamburguesa de queso raclette que probé en una visita anterior, esa en la que te sirven el queso en el momento, calentando la cuña y dejándola desparramar sobre la carne delante del cliente. Pero me equivoqué. La primera que vi en la carta con raclette fue la 14 Francos, y me lancé de cabeza. Se trata de una hamburguesa de carne de Wagyu con queso raclette, tomate, lechuga, bacon, cebolla a la plancha y mayonesa. No era la que yo esperaba, pero también estaba muy buena. Aun así, me quedé con la espinita de volver a por la otra en la próxima visita.
Y esa hamburguesa que yo quería pedir es la Mazinger You, para que no te pase como a mí cuando visites La Destilería. Esa ya no se nos puede olvidar. Se trata de una hamburguesa de wagyu en versión smash, coronada con queso raclette fundido directamente desde la pieza, cheddar, bacon, cebolla a la plancha, pepinillo casero elaborado por ellos, tomate, lechuga, salsa barbacoa y mayonesa. Todo ello acompañado de unas patatas fritas sensacionales.
El Baobab de Tanzania
De postre optamos por algunos helados, que estaban realmente buenos, y también por su espectacular Baobab de Tanzania. Un postre precioso que simula ese árbol majestuoso hecho dulce. La base se compone de una tierra de galleta con chips de chocolate, dulce de Physalis, frutos rojos y helado de nata. El tronco es de chocolate 85% de Tanzania, y lo coronan con un algodón de azúcar de melón que hace de copa del árbol. Un postre original, rico y muy bonito, de esos que se recuerdan.
Visitar La Destilería en Sucina es siempre un gusto, ya que su versatilidad, su ambiente desenfadado y a la vez con producto de primera, hace que disfrutes independientemente del plan que te apetezca. Nosotros lo disfrutamos en familia, y sin duda volveremos, entre otras cosas, para quitarme la espinita de la Mazinger You.
Nuestra primera visita a La Destilería en Sucina en 2022
[Septiembre de 2022] Qué mérito tiene lo de La Destilería en Sucina. Qué propuesta tan bien hecha, divertida y disfrutona. Y es que, a ver, por Sucina no se pasa así porque sí, hay que ir “acasicohecho”, o vivir en alguna urbanización de guiris de las que hay por allí. Por eso el mérito y lo arriesgado de una propuesta tan loca como La Destilería. Loca por su localización y por tener cuatro cartas con conceptos diferenciados: cócteles, italiano, japo y burgers. Así que por todos esos motivos, nos desplazamos “acasicohecho” a conocer La Destilería en Sucina.
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La Destilería en Sucina
La Destilería en Sucina es un Cocktail Bar, así que es un pilar fundamental. No soy yo mucho de cócteles, pero claro, en el contexto apetecía. La carta de cócteles es abrumadora, y para un poco experto como yo, más todavía. Quedaba el recurso de dejarse aconsejar. Pedí algo dulcecito y nuestro camarero apareció con el Corfú, un cóctel tropical con base de ron, piña, caramelo, maracuyá y lima. Un acierto. Tienen también algún cóctel sin alcohol, por si no te apetece, no quieres beber, tienes que conducir o vas con niños como nosotros. A lo niños también les mola beberse su coctelcito así molón, y disfrutaron con su Yogi de frambuesas, menta, jengibre y manzana.
Sushi, pizza y burgers
Como he comentado antes, la Destilería en Sucina son 3 restaurantes en 1. Un japonés, un italiano y otro especializado en hamburguesas. La idea era tomar un poco de sushi, y pizza para compartir como entrantes y luego una burger a modo de plato principal. La idea es perfecta, tienes en un mismo restaurante 3 cosas que siempre apetecen. Lo único raro es que cada concepto tiene su carta diferenciada, con sus entrantes, y postres incluso para cada uno. Es algo lioso, simplemente. En la carta de Kioko, el japo, elegimos el GUNKAN de salmón y otoro. Rico.
Del Horno de Montanaro, la pizzería, me llamó la atención mucho la “viaje en el bosque entrufado”. La idea era parcelarla y compartirla, pero es tipo calzone y lo dificultaba. Debería poner en la carta que es calzone. Ahora tú ya lo sabes. Lo bueno es que estaba increíble. Lleva Fiordilatte Julienne, mix de setas y champiñones, Gorgonzola D.O.P., panceta curada y burrata de trufa. Difícil de compartir, pero bueniiiiisimo.
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Booking.comLas hamburguesas, el plato fuerte en La Destilería en Sucina
Y llegamos a la parte más carnívora. Kōbu es el nombre del mundo hamburguesero en La Destilería en Sucina. Entrantes, hamburguesas, y algún plato extra como la picanha o el lomo bajo de Wagyu componen esta parte de la oferta gastronómica. Mis hijos pidieron la burger Manda Güevos. Una hamburguesa de Carne de wagyu y angus de 150 gramos, bacon, queso cheddar, lechuga, cebolla à la plancha, huevo frito, tomate cherry y aguacate. Tenía pintón.
Yo había visto unos días antes en Redes Sociales a Joaquín Reyes, el Gastrónomo Murcia, zamparse una con queso Raclette de La Lechera de Burdeos y tenía que probarla. Es una hamburguesa que tenían fuera de carta, no sé hasta cuando pero podrían dejarla fija porque está brutal. Es una hamburguesa que quiere ser una smash, pero se queda a medio camino, doble, con lechuga, tomate, Cheddar y bacon. Lo especial es que aparecen por allí con el pedazo de queso Raclette ya con la capa superficial fundida, y la rascan hasta que cae amorosamente sobre el disco de carne superior. Me encanta el queso Raclette y este en concreto que les proporciona la Lechera de Burdeos es un espectáculo, lo que convierte a esta burger en espectacular.
¿Y de postre la pizza de Nutella y Kinder Bueno? ¿Por qué no? Eso no puede estar malo, y no lo estaba, lógicamente. Un fin de fiesta goloso a la altura.
En La Destilería en Sucina es imposible no disfrutar, ya que hay opciones para todos los públicos y salir pensando en cuando volver “acasicohecho”. ¿Conoces La Destilería? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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