Los Marinos José en Fuengirola, el templo del marisco en el sur

Si el restaurante D’Berto en O Grove, es el templo del marisco en el norte, Los Marinos José en Fuengirola, lo es en el sur, y hemos tenido la suerte de visitar los 2 recientemente. El primero de ellos en un viaje precioso por tierras gallegas, y el segundo en una espectacular escapada gastronómica andaluza. Espectacular porque visitamos lugares como Aponiente y Tohqa en El Puerto de Santa María, El Campero, La Cosmpolita en Málaga y por supuesto Los Marinos José.

Nuestra base de operaciones durante esos días se situaba en Málaga, en los apartamentos Debambú Atarazanas, pero en menos de una hora te plantas en Fuengirola para comer. Ya me quedé con las ganas de visitar Los Marinos José en Fuengirola el año anterior, en nuestra escapada gastronómica por Marbella, y este año estaba puesto en el calendario como imprescindible.

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Los Marinos José en Fuengirola

Los primero que llama la atención en Los Marinos José en Fuengirola es el mostrador de productos del mar que te encuentras nada más entrar. Es un espectáculo, y ya te vas haciendo a la idea de que lo que manejan allí, es lo mejor de lo mejor. Por ello está en el libro Templos del Producto, libro en el que Carlos Mateos y Borja Beneyto, seleccionan catorce restaurantes por la excelencia de sus materiales gastronómicos. Quiero ir conociéndolos todos, y ya hemos pasado por D’Berto, Güeyu Mar, Lera, Bar Fm, Etxebarri y El Campero, por lo que aún nos queda trabajo por delante.

Los Marinos José en Fuengirola
Los Marinos José

La búsqueda de la excelencia en el producto se ve reflejada en Los Marinos José en Fuengirola, desde el primer momento en que te sientas a la mesa, en el pan, por ejemplo. Un pan maravilloso, del que te tendrás que controlar, para no sufrir una sobredosis, que afecte al resto de tu comida.

El pan

Para comenzar en Los Marinos José en Fuengirola

En Los Marinos José en Fuengirola hay que empezar con sus célebres boquerones en vinagre. No voy a decir aquello de que son los mejores que he probado, porque soy de Murcia, la cuna del matrimonio anchoa y boquerón, pero son estupendos. Están muy tersos, que es lo más importante, y equilibrados.

Boquerones de Málaga en vinagre (15€)

Seguimos con un fantástico y lujuriásico tartar de quisquillas con caviar y con, ahora sí, la mejor cigala que me he comido en mi vida. Son XXXL, y lo mismo falta alguna X más. Alucinantes.

Los Marinos José en Fuengirola
Tartar de quisquillas con caviar (33€)
Los Marinos José en Fuengirola
Cigalas super XXXL (174,80€ 4 cigalas, 190€ kg)

La langosta

De plato principal, podíamos haber pedido algún pescado, pero yo tenía entre ceja y ceja la langosta frita en sartén, huevos y papas. En la misma sala limpian y trocean la langosta, y se mezcla todo con el huevo y las patatas. Al final racionan las cantidades para cada uno y te queda un plato listo para comértelo todo. La langosta limpia, con su coral, e integrada con el huevo y las patatas, es una gozada de comer. ¡Una locura de bueno!

Los Marinos José en Fuengirola
Langosta frita en sartén, huevos y papas (144€, 120€ kg)
Preparación de la langosta
Los Marinos José en Fuengirola
La langosta limpia, con las patatas y el huevo

Los postres en Los Marinos José en Fuengirola

Da gusto cuando te pegas un homenaje increíble como éste y además los postres están a la altura. Una piña colada pasó por la mesa, junto con una excelente tarta de queso Payoyo. Cremosa, intensa y con una base de galletas relativamente crujiente, algo que no es fácil de ver. Vamos, perfecta. Pero si hubo un postre que triunfó en nuestra visita, fue la tarta de limón deconstruida. Estratosférica.

Piña colada (8,50€)
Los Marinos José en Fuengirola
Tarta de queso Payoyo (8,50€)
Los Marinos José en Fuengirola
Tarta de limón deconstruida (8,50€)
Con el café

Los Marinos José es un restaurante prácticamente perfecto. En él se aúnan un producto excelso, una sala que acompaña, con un trato y saber hacer formidable, y un manejo de ese producto excelente. De esos días que sales de un restaurante con la sensación de que nada ha fallado. Mi enhorabuena. ¿Conoces Los Marinos José en Fuengirola? ¿Qué te parece? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!

Fecha de la visita 31 de agosto 2021

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