Si buscas comida china en Murcia con carácter propio y sabor auténtico, apunta este nombre: Madre Tigre. No es un restaurante, y eso lo cambia todo. Es un local de take away que ha revolucionado el panorama gastronómico de la ciudad, y que responde a la pregunta de muchos: dónde comer en Murcia algo diferente, sabroso, y que te traslada a la comida callejera china.
Madre Tigre, un lugar diferente donde comer en Murcia comida china
Tenía ya ganas de ir a probar Madre Tigre, el lugar de comida china en Murcia del que todo el mundo habla. Madre Tigre es quizás la apertura más sonada y que más expectación ha creado en los últimos meses en Murcia, y ni siquiera es un restaurante. Es un local ideado y concebido como take away. Un sitio de comida para llevar molón, sí, pero para llevar.
Eso sí, tiene una mesa grande con ocho sillas, y si hay sitio, puedes sentarte a comerte tu pedido allí mismo. También te lo puedes sacar a un banco en el parque o llevártelo a casa. A mí, personalmente, me gusta comerme las cosas recién hechas, y eso de llevarme la comida y comerla una hora después no me apetecía nada. Tampoco me motivaba la idea de esperar grandes colas, como las que al parecer se formaban hace unos meses.
La estrategia estaba definida: ser los primeros y comer allí
Así que dejé pasar el tiempo hasta que llegó el momento adecuado, cuando parecía que el hype inicial se iba difuminando y que el murciano de pro empezaba ya a pasar los findes en la playa. El objetivo era claro: pillar cuatro sitios en esa mesa y comer allí. Estrategia: llegar los primeros al turno de comidas. Madre Tigre abre a las 13:00, y a las 12:45 ya estábamos en la puerta.
Sí, esas personas que a mí también me molestan en mi trabajo llegando antes de que ni siquiera te de tiempo a cambiarte de ropa, o que están esperando a que se suba la persiana del banco para entrar y que tanto odiamos, pues en esa ocasión éramos nosotros. A pesar de ser unos odiosas ansias el personal de Madre Tigre nos atendió con una sonrisa en la boca. Pillamos asiento y me levanté a realizar el pedido.
Si tu idea es llevar la comida a casa, no hace falta que vayas en persona a pedir. Puedes llamar por teléfono y acercarte a recogerlo cuando te digan, así evitas esperas.
Cómo funciona madre tigre, el lugar de moda donde comer en Murcia comida china
Yo ya había echado un vistazo a la carta en su web y tenía claras algunas cosas: los jiaozi de cerdo, el pan mantou, las alitas, las berenjenas sweetchili, el pái guo de maíz o el hong shao rou. Me recomendaron añadir el char siu y los shanghái noodles, además de un par de postrecillos. Con eso, nos dijeron, íbamos bien para cuatro. Aun así, no hubiéramos dejado nada en la mesa si hubiéramos pedido un par de platos más.
El funcionamiento es sencillo: pides, y cuando tu pedido está listo, te acercan tu bolsa con tus cajitas dentro. Con esto quiero decir que no hay ninguna diferencia entre comértelo allí o en un banco de la calle. Vas con tu bolsa y te apañas. Lo aclaro porque, cuando lo compartí en stories de Instagram, me escribió gente diciendo que no les gustaba que, comiendo allí, en su mesa, te sirvieran así. Pero es que Madre Tigre no es un restaurante.
¿Molaría más si sirvieran los platos en vajillas chulas, poco a poco y tal? Sí. Pero entonces no sería Madre Tigre. A mí, personalmente, eso no me resta nada a la experiencia. Al contrario, la hace más informal, más auténtica, más compartida. Y pone en valor lo importante: lo que contienen esas cajitas.
Y lo que contienen es una comida deliciosa, sabrosa y adictiva, donde Jie Lin Wu se inspira en la cocina callejera china auténtica, y a donde viajamos sin salir de Murcia.
¿Qué probamos?
Los jiaozi de cerdo son unos dumplings caseros perfectos, rellenos de carne de cerdo marinada en especias, de los que te podrías comer un millón. Todo lo acompañamos con pan mantou, ese brioche chino hecho al vapor que era como una nube esponjosa. Con las alitas de pollo nos ensuciamos los dedos y luego los chuperreteamos uno a uno para apurar la salsa. Y sin limpiarnos las manos, nos lanzamos al pái guo de maíz, unas costillas de maíz fritas en miso y mantequilla que estaban increíbles.
Uno de mis platos favoritos fueron las berenjenas chinas salteadas con salsa sweetchili casera: una locura. También riquísimo y súper tierno el char siu, secreto de cerdo Duroc fileteado con glaseado chino de miel y limón, que la próxima vez pediré con base de arroz, porque tiene que estar aún mejor.
Y es que el arroz que acompañaba a la panceta estofada a baja temperatura con soja y azúcar de roca casi la eclipsa, y mira que esa panceta es una barbaridad.
También probamos los shanghái noodles, noodles caseros de huevo con crema de cacahuete, aceite de chiles y lima. Increíblemente adictivos. Yo, que a veces tengo reacciones alérgicas al cacahuete, no podía parar de comer y me jugué la vida por ellos.
También tienen postres
Los postres son pequeños. Fue nuestro error: pensamos que serían compartibles, y no. Son individuales. El mango sticky rice está muy rico y no se ve mucho por aquí, así que hay que probarlo. Y los mochis de paparajote son curiosos, así que también hay que pedirlos.
Madre Tigre no es un restaurante al uso, ni falta que le hace. Es una experiencia callejera, divertida, sabrosa y auténtica. Perfecta para quienes buscan comida china en Murcia con identidad propia. Si te gusta probar cosas distintas, compartir, comer con las manos y disfrutar de sabores intensos y bien pensados, este sitio es para ti. Una opción diferente donde comer en Murcia, de esas que te dejan con ganas de volver… y de probarlo todo.
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