Andaba yo un viernes, sin un plan gastronómico muy definido para el día siguiente, y de repente, veo por Instagram, que un nuevo proyecto nacía ese día: Restaurante Origen by Alkimia. ¿Los de Alkimia New Tavern en Alcantarilla? Había estado en Alkimia hacía pocas semanas, en un evento de Murcia Inspira y Cervezas Alhambra. Alkimia es uno de los mejores y más divertidos restaurantes de la Región y si esta gente tenía un nuevo proyecto, había que estar atento.
Alejandro Medina, el chef de Alkimia, iba publicando cosas en sus Redes Sociales y me iban entrando ganas de ir ya y probarlo. ¿Era precipitado? Acaban de abrir, pensé. Y le escribí un mensaje a Alejandro. Un simple “deberías”, como contestación a mi pregunta fue suficiente. Y allí que nos plantamos al día siguiente.
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Restaurante Origen by Alkimia
El restaurante Origen by Alkimia se encuentra donde lo ha hecho históricamente Casa Salvador, un lugar que se encuentra en un entorno idílico rodeado de limoneros y palmeras. Un espacio ideal para ir con la familia y amigos, y disfrutar de las personas, de la comida y de la vida. Ese es el objetivo y razón de ser de Origen by Alkimia, el compartir momentos de felicidad recuperando las raíces de la cocina, fuego, brasas, y producto. Y es que si Alkimia New Tavern es innovación, sorpresa y fusión, en Origen vuelven a la tradición y la esencia para saborear grandes momentos.
Comenzamos con…
Comenzamos con un aperitivo clásico con aceitunas y almendras para la cervecita fresquita y un pan Payés a la brasa que es una locura. Llega calentito, manteniendo aún el aroma a las brasas por las que acaba de pasar y con un buen chorro de aceite de oliva por encima quedando bien empapado del mismo. Hubo que contenerse con el pan porque quedaban muchas cosas por delante, pero es para comerse más de uno. Dudé con la escalivada con burrata, pero al final me quedé con el bonito con tomate, pocas cosas me gustan más. Luego unos fantásticos berberechos y unas navajas que no se quedaban atrás. Buenos productos impregnados del sabor y aroma de las brasas tocados con buena mano.
Los platos principales en Origen by Alkimia
A media mañana había recibido una llamada del restaurante y los principales ya estaban organizados desde casa: pescado y arroz. El pescado fue un increíble ejemplar de rodaballo preparado a la brasa, con unas patatas al ajo cabañil y calçots como guarnición. El rodaballo es uno de mis pescados favoritos y preparado a la brasa es algo de otro mundo. La piel tostadita y crujiente, su carne tersa pero jugosa, chuperretear cada espina, comer con las manos su cabeza explorando cada recoveco y encontrar esas zonas cartilaginosas donde se esconde su untuosa grasa. Vamos, una gozada.
En el apartado arroz me decanté por el de magra y costillejas de chato murciano. Estuve dudando mucho entre este y el de pollo campero, pero el pollo tendrá que esperar a la próxima visita. Tras el enorme bicho de rodaballo que nos habíamos empujado, la idea era un poquito de arroz, a modo casi de tapa, para rematar la comida. Fue un arroz para 2, que entre los 4 (íbamos con los niños como siempre), lo acabamos con mucha dignidad. Un fantástico arroz, muy sabroso y que nos dejó con un gran sabor de boca.
Los postres
Surtido de postres con tarta de queso, de zanahoria, y pan de Calatrava. Ricos postres que cumplen su función de acabar la comida con el dulce en la boca. Era el segundo día del restaurante y estoy seguro que a Alejandro se le ocurre algo para darle a los postres su personalidad sin renunciar ese concepto rústico que buscan en Origen by Alkimia.
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Pues el Restaurante Origen by Alkimia va a ser ese lugar en el que pienses cuando quieras celebrar cosas, cuando quieras estar a gusto con los tuyos, y además quieras comer muy bien disfrutando de la mejor gastronomía tradicional. Te han entrado ganas de conocer Origen by Alkimia, ¿verdad? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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