Mi mujer no me creía cuando le comenté que la reserva en el restaurante Quatre Molins en Cornudella de Montsant, la realicé tras la del alojamiento. No me extraña. Es habitual que en mi planificación de viajes ponga en el mapa primero los restaurantes, y a partir de ahí, monte el resto del viaje. En esta ocasión, por extraño que parezca, no fue así. Reservé un apartamento molón en Cornudella de Montsant, y cuando investigaba dónde comer por la zona, descubrí que en el mismo pueblo estaba Quatre Molins Restaurante, y había que conocerlo.
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Quatre Molins Restaurante
¡Cómo no íbamos a visitar un restaurante con una estrella Michelin, que se encontraba a un minuto caminando de nuestro apartamento! Quatre Molins es de esos restaurantes que ahora le gustan mucho a la Guía Michelin: pequeños, pocas mesas, gente joven, cocina con un sentido, un origen, un mensaje, y cierta informalidad. Un rollo tipo Tula en Jávea, que visitamos hace unos meses y que también tiene un Estrella. Es un concepto de restaurante que me gusta y que se disfruta mucho.
Si estás por Cornudella de Montsant y buscas dónde alojarte nosotros estuvimos genial en este apartamento. Pincha aquí para verlo y poder reservarlo.
Nosotros visitamos la zona por nuestra cuenta, pero si quieres reservar un tour por el Priorat, pincha aquí y resérvalo.
Las opciones de menú degustación
En el día de nuestra visita tenían disponibles 2 opciones de menú: el espectáculo (75€) y el gran espectáculo (120€), ambos precios sin incluir la bebida. Nosotros somos muy de elegir los menús más largos, pero era cena, unos días más tarde comíamos en El Celler de Can Roca y no era cuestión de abusar. Aún así añadimos algunos extras al menú, como el ravioli de cigala, salsa de foie y trufa, que añade 8€ al precio del menú, y el coulant por 9€ por ración.
El Menú Espectáculo de Quatre Molins Restaurante
Un vermú de cereza nos da la bienvenida, que continúo con un cava, estamos en Cataluña, qué se note.
Unos interesantes snacks, donde destacan el saborazo de ambas gyozas son el punto de partida del menú. Un suave inicio con el carpaccio de dorada, que sube de intensidad con la ensalada de tomate con queso azul, y ventresca de atún Balfegó. Me encantó. El bacalao estaba en su punto perfecto, y no es fácil con este pescado, y no nos arrepentimos en absoluto de pedir el extra del ravioli. Estaba riquísimo. La panceta destacó menos, pero el cebiche caliente de pichón con helado de maíz es un platazo increíble .
Con los postres aparece el espectáculo del nitrógeno líquido, elaborando el plato delante del cliente, lo que siempre mola. Se formó un postre ante nuestros ojos que se llamaba Pepino, jengibre y “mojito» de albahaca. Un postre refrescante y muy original. El segundo postre me encantó. Un postre sensacional con Miel de naranjo con azafrán, que pone en valor el producto fetiche del chef Rafael Muria, unido familiarmente a la miel artMuria.
El remate final, y como extra del menú, fue el Coulant, receta 1981 de Michel Bras, con helado de vainilla. Una locura.
Las fotos de nuestra visita
Quatre Molins Restaurante, en el corazón del Montsant, inspira un cocina llena de personalidad, técnica, precisión y sabor, en un contexto territorial único. Una visita obligada si estás por la zona. ¿Conoces Quatre Molins? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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