Apetecía un plan diferente, y un buen brunch en Murcia siempre lo es. Recordé las cosas tan interesantes que había visto en Redes Sociales del Restaurante El Bistró en Murcia y no dudé en reservar para probar su brunch de fin de semana en la terraza. Los fines de semana empiezan el servicio a las 12:00 y a esa hora estábamos puntuales para conocer El Bistró.
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El Brunch del Restaurante El Bistró en Murcia
La verdad es que no soy muy de cócteles, y menos a las doce del medio día, pero la situación predisponía, se me propuso y acepté tomar mi brunch con un Aperol Spritz.
En el brunch del Restaurante El Bistró en Murcia tienes la opción simple, que cuesta 12€, con bebida, plato a elegir, postre y café o té. Luego está la opción especial, a la que por 4€ más le sumas un cóctel.
Dentro del plato a elegir, tienes la opción del menú Brunch, que lleva una tosta de pan de masa madre con huevo poché, salsa holandesa, aguacate, queso feta, tomates cherry, champiñones asados, zanahoria, calabacín y ensalada de hojas verdes y cebollas encurtidas. Además, puedes ponerle lacón braseado o salmón, que marinan en el propio restaurante.
Si no quieres las opciones anteriores puedes también elegir el Brunch Parisino Vegan, que consiste en una porción de quiché de verduras de temporada, y las mismas verduras que acompañan al plato que he comentado antes.
Pedimos el menú brunch, uno con salmón y otro con lacón, y también el Parisino Vegan, todo para compartir entre los cuatro. La verdad es que estaba todo muy rico. Productos frescos, de calidad y bien tratados. El huevo poché estaba perfecto, y una buena holandesa que lo cubría. Los que somos unos enamorados de los huevos Benedict estamos contentos con esta adaptación que hacen en el restaurante El Bistró. A destacar el tratamiento de las verduras asadas que me encantaron, en especial la zanahoria, que estaba asada pero al dente. Perfecta.
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Más que Brunch en el Bistró
Para completar el brunch pedimos algunos de sus platos y bocados especiales. Espectacular el bocadillo de pastrami casero con scamorza ahumada, pepinillos y mostaza en pan de semillas. El pastrami lo elaboran en el restaurante, realizando todo el proceso, desde el marinado en salmuera, el ahumado y el cocinado a baja temperatura. Detalles que importan, y que dicen mucho de un establecimiento.
Probamos también el Perrito Transatlántico. Un chorizo criollo, con salsa siciliana casera en pan brioche que estaba tremendo. Y para finalizar, el solomillo de cerdo ibérico a baja temperatura, salsa “toné” y alcaparrones y tallos de Cieza. La carne estaba super tierna y combinaba genial con esa salsa clásica de ese plato, a base de huevo y atún.
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Booking.comLos postres en Restaurante El Bistró en Murcia
Estupendos postres para finalizar nuestro brunch. Probamos el cremoso de yogur y chocolate blanco con naranja preparada y crumble de canela y también la tartaleta siciliana, de queso Ricotta, chocolate, naranja y pistachos.
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Pues me ha molado mucho el rollo del Restaurante El Bistró en Murcia. Muy recomendable el brunch de los fines de semana, pero no te puedes ir sin probar alguno de sus platos o bocados especiales. Carta corta, simple, pero con detalles que denotan que hay mano detrás de esa cocina. Elaboran ellos prácticamente todo, las salsas, el pastrami…y lo que no, como el pan, lo dejan en manos de La Madrugada de Javier Moreno, toda una garantía.
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