[Diciembre 2022] El restaurante Entretempos en Bullas está vinculado en mi vida a la familia. La celebración cada verano del cumpleaños de mi padre, y ahora mi primera de las ya tradicionales comidas de primos del día de Nochebuena. Las noches de verano en la terraza de la Plaza Vieja de Bullas son maravillosas, pero aunque con el sorprendente calor de diciembre se podía haber comido en la calle, lo hicimos en el precioso salón que tienen bajando las escaleras.
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Nuestra última visita al Restaurante Entretempos Bullas
Comenzamos con la excepcional hueva de mujol de Entretempos, y un dueto de croquetas, las de berenjenas a la crema y las de jamón de cebo. Muy ricas ambas. De las novedades que no había probado nunca en Entretempos me encantaron los mejillones en escabeche cítrico. Las mollejas de cordero segureño no son para todos los públicos, así que a los que nos gustan nos podemos poner ciegos de ellas. El toque salino de la salicornia le iba de lujo, compensando el dulzor dela calabaza y el boniato.
De platos principales, unas buenas chuletas de lomo alto de vaca, pero me gustó todavía más la pluma de cerdo ibérico. Se deshacía en la boca. Y para finalizar su tarta de queso al horno, que cada vez es más intensa y cada vez me gusta más.
Larga vida a las comidas de primos en Nochebuena y larga vida a Entretempos para que las podamos seguir celebrando allí.
La visita del verano de 2022
[Verano 2022] Aquí estoy contando de nuevo nuestra visita al Restaurante Entretempos en Bullas, y es que es una tradición familiar que ya parece inamovible por suerte. Si pinchas aquí, puedes leer y ver la evolución de nuestras experiencias y ver que Entretempos ha ido evolucionando, convirtiéndose en un restaurante más completo y una referencia en la Región de Murcia.
Nuestra visita a Restaurante Entretempos en Bullas de Julio de 2022
Comenzamos con la hueva de Entretempos, hueva que se ha convertido en objeto de deseo y que ya se puede encontrar en otros restaurantes de la Región. Junto con la que elaboran en Pepe Tomás es mi favorita. Unos perfectos boquerones en vinagre, y una ensaladilla de cangrejo con huevas de salmón completaron los aperitivos. La catalan de atún rojo me gustó mucho, productazo, y como siempre me volvió loco el saam de manitas de chato murciano. El cangrejo en tempura fue una gran novedad y el foie ecológico en salazón es un motivo para volver en sí mismo. La presa de Angus es otro producto espectacular, con su grasa infiltrada y un sabor profundo. El postre, su ya clásica tarta de limón, y además con unas cada vez más generosas porciones para rematar la cena. Hasta el verano que viene, como tarde.
Las fotos de nuestra visita
[Verano 2020] Nueva visita veraniega a Restaurante Entretempos Bullas, como ya es tradicional todos los años para celebrar el cumpleaños de mi padre. Y este año creo que ha sido la mejor de todas, consolidando a Entretempos como la mejor opción donde comer en Bullas. Además, siempre se está agradable en la terraza de Entretempos en la Plaza Vieja de Bullas y este verano cenar al aire libre es un plus aún mayor.
Pincha aquí si quieres leer nuestras visitas anteriores a Entretempos, o aquí para leer nuestro último descubrimiento Taller de Sabores también en Bullas.
Nuestra visita al Restaurante Entretempos Bullas de este verano 2020
Antonio este año nos ha sorprendido comentándonos que están realizando ellos el proceso de la curación de la hueva de Mújol. Para los que consideramos que es el mejor aperitivo del mundo es un lujo. Estaba muy buena, algo menos curada de lo habitual por lo que para mi perfecta, ya que me gusta más blandita y no dura y seca como se encuentra en ocasiones.
Pedimos también para empezar el caballito de gamba roja y una rica croqueta de berenjenas a la crema. Muy buena también la coca de sardinas de Barbate con queso Brie.
Y así nos plantamos ante el que para mí es el entrante estrella en el restaurante Entretempos Bullas: el saam de manitas de chato murciano y pico de gallo. Muy bueno como siempre, aunque en esta ocasión, como no han podido conseguir hojas de shiso, no tenía ese toque especial que le daba. Foie y fruta siempre triunfa, y en este caso el mango es buen acompañante para una tosta del mismo a la plancha. Antes de algo más contundente el sashimi de atún y salmón es siempre agradable.
Algo más contundente…
Como en otras celebraciones le dimos caña al lomo alto de vaca, pero en esta ocasión quedó eclipsado por la sorpresa positiva de la jornada que la dio el cochinillo a baja temperatura. Jugoso, meloso, se deshacía literalmente en la boca. ¡Espectacular!
Los postres en el Restaurante Entretempos Bullas
Cada año creo que le van dando más importancia al final feliz y es que acabar bien es decisivo. Tenemos la ya clásica tarta de limón que si llevara una base de galletas en lugar de bizcocho, sería para encargarla para cada uno de mis cumpleaños y colocarle las velas. No hay restaurante sin su tarta de queso al horno y ya estoy yo para ir probándolas todas. Ésta cumple a la perfección, textura clásica tirando a cremosa sin ser fluida y sabor a queso reconocible. También vi desfilar por la mesa algún pan de Calatrava que no llegué a probar.
En definitiva, el Restaurante Entretempos Bullas es siempre una opción fantástica y que no falla. De imprescindible visita si estás por este pueblo del noroeste murciano e incluso para hacer una escapada gastronómica exclusiva. No te defraudará. ¿Conoces el Restaurante Entretempos Bullas? ¿Qué te parece? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!
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Gracias por la reseña. Da gusto conocer restaurantes con esta pinta, tradicionales pero actualizados, con buena materia y cuidadas presentaciones. Cuando vayamos al mercadillo del Zacatín lo tendremos en cuenta. Yo valoro mucho la honestidad. Hoy hemos comido en «En Familia» (barrio de Santa Lucía, Cartagena). Buen sitio para comer en terraza al solecito una ensalada con abundante bonito en salazón, unas marineras, un pincho de tortilla y un plato de buena carne para compartir. Da gusto que se mime a los clientes y se les trate con generosidad y respeto.