Desde hace años he sido fan incondicional de la cocina de Sergio Martínez en Keki, restaurante que se encuentra entre mis favoritos de la ciudad y del que ya escribí alguna entrada. Cuando me enteré que Sergio abría su nuevo Restaurante K-Alma en Murcia (Keki con Alma), lo apunté en mi lista de pendientes con prioridad máxima y aunque he tardado más de lo que quería, por fin pudimos descubrirlo.
El Restaurante K-Alma en Murcia
Local con una decoración espectacular y una cocina a la vista protagonista absoluta. La barra alrededor de la cocina es la estrella, aunque nosotros reservamos para cenar en una de las mesas al ir en familia. Tiene solo 4 mesas además de la barra, por lo que es imprescindible reservar ya que es un sitio muy pequeño.
Para comenzar en el Restaurante K-Alma en Murcia
Tras una cerveza IPA llega el aperitivo de cortesía que en este caso fue una sabrosa crema de verduras con jengibre que fue la antesala de las croquetas. Dudaba si pedirlas ya que, aunque las croquetas de jamón (3€ 2 unidades) de Sergio Martínez son de las mejores que he probado, las tenía muy vistas de otras ocasiones en Keki. En el restaurante K-Alma en Murcia son algo más pequeñitas y con un rebozado tradicional, no con panko como en Keki, pero igual de ricas y cremosas. ¡Para comer un millón!
Otro entrante que me parece ideal para abrir boca en el restaurante K-Alma en Murcia es la marinera de atún rojo (3,20€). Una marinera diferente con una base de pan muy crujiente, la ensaladilla, unos tacos de atún rojo y decorada con mayonesa de espirulina azul, que le da un toque original y sobre todo fotogénico. ¡Están buenísimas!
Seguimos con la gamba roja, verduritas y palo cortado (8,50€). Me encanta la gamba roja, fantástico producto, un crujiente de su cabeza y un caldete para morirse. ¡Platazo!
Verduras y Wok en K-Alma
Fantástico manejo del wok en los siguientes 2 platos que probamos. Textura de las verduras perfecta, y unos caldos profundos e intensos que son la tónica general de toda la cena en Restaurante K-Alma en Murcia. Uno de ellos fue la alcachofa al wok, bacalao y caldo de shitakes (9€), y el otro las verduras de la huerta, también al wok, pero con caldo de cerdo ahumado (9€). Muy buenos ambos.
Los principales en el Kamado
En los platos principales del restaurante K-Alma en Murcia el protagonista es el horno japonés Kamado que proporcionaba un aroma y sabor ahumado muy especial. Probamos un mero salvaje con toque de limón y caldo de caldero (18€) muy rico. El pescado estaba super jugoso, y el caldo de caldero como todos los que nos dejaron caer al plato esa noche, para mojar una barra de pan.
Para rematar compartimos al centro el chato murciano a la brasa con jugo de pimiento y bimi (18€). Se percibía muy bien ese toque que comentaba antes característico de la brasa y estaba bastante jugoso, aunque para mi gusto personal le sobraba un mini punto de cocción. Estaba muy bueno, aunque fue el plato que menos me sorprendió de toda la cena.
Los postres de restaurante K-Alma en Murcia
Tienen solo 2 postres en carta y pedimos 2 de cada. Probamos primero un sorprendente postre de almendra con cítricos y helado de mazapán (6,50€). Me gustó mucho también el refrescante choco blanco con anisados y manzana verde (6,50€). Me recordó al chocolate blanco, yogur, kiwi y yuzu de Keki, que también está muy rico.
Pues el Restaurante K-Alma en Murcia me ha gustado mucho y no puedo hacer más que recomendarlo. Espectacular local, con cocina a la vista, servicio de 10 y se come genial gracias a la buena mano que tiene Sergio Martínez. ¡Qué más se puede pedir! Otra gran apertura en Murcia en los últimos meses junto con la de Alma Mater, Barriga Verde o Perro Limón, que va directo también a mis nuevos restaurantes favoritos de la ciudad.
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¿Has ido ya al Restaurante K-Alma en Murcia? ¿Qué te ha parecido? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!
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