No conocía todavía el Restaurante Por Herencia en Murcia, y eso que tenía muchas ganas de hacerlo desde que probamos en casa su XH Experience, durante uno de los cierres de la hostelería por el Covid. El restaurante pertenece a la Familia Los Toneles, uno de los clásicos de la gastronomía murciana, que en Por Herencia tratan de actualizar con un toque más vanguardista.
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Nuestra visita al Restaurante Por Herencia en Murcia
Reservé en la terraza que tienen en la plaza que comparten con el Rincón de Pepe y con Macondo. La terraza de Por Herencia cada vez es más grande, pero la verdad es que es un acierto ya que se está de lujo aprovechando que aún quedan noches agradables de temperatura en Murcia. No sé si por la afluencia de público al restaurante esa noche, ya que la gran terraza estaba repleta, o por lo que sea, los tiempos de espera entre algunos platos fueron excesivos. Lo bueno es que el personal fue excepcionalmente atento y simpático, por lo que fue imposible molestarse, además de que en la mayoría de platos la espera mereció la pena.
Comenzamos con…
Comenzamos bien en el restaurante Por Herencia en Murcia con un aperitivo de la casa de col fermentada y crème fraîche. Y ojo a las croquetas que vinieron a continuación. De jamón ibérico con velo de tocino. Muy, muy cremosas y con intenso sabor a jamón. Directas a posiciones muy altas en el top croquetil de la ciudad.
Seguimos con la tosta de chato murciano, salsa tártara y sardina ahumada. Impresionante como casan todos los ingredientes. Estaba cojonuda. Y no menos cojonudo el carpaccio de vaca madurada, encurtidos y salsa de yema. Me gustó muchísimo.
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Seguimos con…
Seguimos con las alcachofas a la brasa, piñones y pimentón. La parte de las hojas de las alcachofas estaban un poco duras, pero la salsa estaba de morirse. Acabamos con las existencias de pan por su culpa. Terminamos con el secreto de cerdo a la brasa, con puré de apionabo y migas de pimentón. La carne estaba muy tierna y le iba bastante bien ese purecito.
Los postres en Restaurante Por Herencia en Murcia
Por la mesa desfilaron la leche frita y la tarta Tatin, pero mi elección estaba ya elegida desde antes de salir de casa incluso. Una tarta de queso azul al horno muy cremosa y de sabor intenso a queso. A mi me gustó mucho, pero aviso que es solo apta para los muy queseros.
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Buen lugar el restaurante Por Herencia en Murcia, en el que se actualiza la cocina tradicional murciana con platos sabrosos y con su imprescindible tarta de queso al horno. ¿Conoces el Restaurante Por Herencia? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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