Restaurante Taller de Sabores en Bullas, cocina ecléctica

[Julio 2023] A pesar de que suelo pasar varias semanas en Bullas los veranos, hacía 3 años que no me pasaba por el Restaurante Taller de Sabores en Bullas. Casualidad que decidimos volver y acababan de estrenar nueva localización muy cercana al local antiguo. Ahora podemos encontrar un restaurante más bonito, elegante y luminosos, lo que siempre ayuda a mejorar la experiencia gastronómica.

Nuestra última visita a Restaurante Taller de Sabores en Bullas

Como bien reza su lema, la cocina de Taller de Sabores en Bullas es ecléctica, utilizando buen producto, con guiños locales, a ese objetivo de conciliar valores y tendencias. Un exponente de esa filosofía es su falafel con yogur de leche de cabra casero. Comenzamos con el atún ahumado con almendras marconas y un sensacional carpaccio de gamba roja con su ajillo frito y huevas de anchoa. Recordaba, de alguna manera, a unas gambas al ajillo diferentes. Se quedo corto, como siempre pasa con cualquier tipo de carpaccio. Rico el salpicón de langostinos y atún en salsa agridulce.

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Deliciosos los puerros confitados con crema fresca. Estaban tan ricos que les sobraba el atún y las huevas de anchoa, que se hicieron repetitivas. Como plato principal probamos el abanico ibérico untado en salsa de cerveza La Pajiza Black. La carne estaba muy tierna y sabrosa, una gran opción para finalizar la comida por todo lo alto. De postre elegí el arroz con leche fresca de cabra con helado de asiático que también estaba estupendo.

La oferta gastronómica de Bullas cada vez gana más peso en calidad y personalidad, y Taller de Sabores sigue siendo una fantástica opción junto a Entretempos y Borrego.

Las fotos de nuestra visita

Restaurante Taller de Sabores en Bullas
El interior de Taller de Sabores en Bullas
Atún ahumado y almendras marconas (10 €)
Restaurante Taller de Sabores en Bullas
Falafel y yogur de leche de cabra casero (1,95 €)
Restaurante Taller de Sabores en Bullas
Carpaccio de gamba roja y su ajillo frito (12,95 €)
Salpicón de langostinos y atún en salsa agridulce (12,35 €)
Puerros confitados con crema fresca, atún ahumado y huevas de anchoa (11,90 €)
Restaurante Taller de Sabores en Bullas
Abanico ibérico de bellota, untado en salsa de cerveza La Pajiza Black (16,50 €)
Arroz con leche fresca de cabra torrada con helado de asiático (4,60 €)

Restaurante Taller de sabores en Bullas en julio de 2020

[Julio 2020] Como todos los veranos, paso una temporada en la localidad del noroeste murciano de Bullas, y como no podía ser de otra manera, hay que ir probando los restaurantes del pueblo. La visita a Entretempos es casi fija y Borrego Canalla es otro de los imprescindibles. En esta ocasión descubrimos el Restaurante Taller de Sabores en Bullas, un lugar del que tenía muy buenas referencias y que aún no conocía.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas

El restaurante está en el centro del pueblo y tiene una terraza muy agradable, y ahora es prioridad cenar al aire libre tras el confinamiento coronavírico. Consejo: aunque sea verano, si sales a cenar por Bullas coge una chaquetita, no te arrepentirás.

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Accedemos mediante código QR a una cuidada carta de la que apetece todo y me dejo aconsejar. Pero primero había que probar una de esas cervezas de creación propia del restaurante. Es una cerveza tostada elaborada en el obrador de Cervezas Trinitaria que está muy buena y es perfecta para maridar con la cocina ecléctica del restaurante.

Para comenzar en el Restaurante Taller de Sabores en Bullas

Qué mejor forma de empezar que con unas croquetas de ajoharina. El ajoharina es un plato típico de Bullas, parecido a unas gachasmigas. Solo he probado el ajoharina de mi madre por lo que la comparación con él es derrota, pero esta versión hecha croqueta estaba rica y sabrosa.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas
Croqueta de ajoharina (1,50€ la unidad)

El pulpo gusta mucho en Bullas y en el Restaurante Taller de Sabores tenemos un rockero con romesco. La combinación le iba bien, pero un puntito más tierno ya hubiera sido genial.

Pulpo rockero con romesco (12,95€)

Me fliparon las patatas bravas con mojo picón y mayonesa de carbón. Muy ricas, no muy bravas, como me gustan, y con una cuidada presentación. Creo que son un imprescindible si visitas el Restaurante Taller de Sabores en Bullas.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas
Patatas bravas (3€)

¿Algo más contundente?

No soy muy amante de los platos de fideos de arroz pero mi mujer e hijo 1 los leen en la carta y les brillan los ojos. ¿Quién soy yo para robarles ese momento de placer? Un langostino conseguí cazar. A Gonzalo le gustó. —Papá, el caldo tiene un sabor dulce y salado a la vez. No sabría definir. — Me decía el enano de 8 años.

Fideos de arroz, langostinos y shitake salteados

Yo le ataqué más al abanico ibérico de bellota untado con una salsa BBQ de cerveza negra. Me gustó muchísimo, muy tierno y con la caramelización de la cerveza negra estaba buenísimo.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas

Los postres de Restaurante Taller de Sabores en Bullas

La versión de un backlava con crema inglesa y chocolate 70% me parece un gran postre, original y muy rico. El brownie, con más textura abizcochada que de brownie, prácticamente se lo zampó entero hijo 2. Yo hice lo propio con la torrija de brioche. Enorme postre, ideal para compartir, pero hice un esfuerzo y me la comí solito. Pensaba que no podría con ella, pero no podía parar. Buenísima.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas
Versión de un Backlava con crema inglesa y chocolate 70%
Brownie
Restaurante Taller de Sabores en Bullas
La Torrija de Taller de Sabores en Bullas

Pues me ha gustado bastante el Restaurante Taller de Sabores en Bullas. Se convierte desde ya, en otro de mis imprescindibles en el pueblo al que volver cada verano. ¿Conoces Taller de Sabores en Bullas? ¿Qué te parece? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!

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