Los chicos de Tándem ya nos dejaron fascinados cuando los visitamos en Santomera y era cuestión de tiempo que dieran el salto a la capital. Aunque ya comenté en nuestra visita anterior que los visitaría hasta en Sebastopol, es un lujo tener Tándem Restaurante en Murcia. Y es que esta pareja lo tiene todo para triunfar: una cocina atrevida, desenfadada y sabrosa, un local precioso y además son encantadores. ¡Qué más se puede pedir!
No te pierdas nuestras últimas visitas a restaurantes de Murcia
- Tabanko 825, una taberna gaditana en Murcia
- El Sarao Murcia y sus Saraitos by La Bien Pagá
- Taquería Takos Murcia en Centro de Ocio Zigzag
- Five Guys, la simplicidad en una de las cadenas más populares
- Restaurante Entretempos Bullas
- Restaurantes donde comer en Murcia, mis favoritos [2023]
- Los restaurantes más románticos de Murcia
- Restaurante Local de Ensayo en Puente Tocinos (Murcia)
- Enso Sushi, el pionero del sushi de calidad en Murcia
- Restaurante Munai en Murcia nos acerca Argentina
El preestreno de Tándem Restaurante en Murcia
Tuvimos la inmensa suerte de que nos invitaran a la cena preestreno del restaurante, que abría sus puertas al público al día siguiente. Tenían preparado un menú maravilloso para la ocasión, con una perfecta selección de vinos que disfrutamos un montón. Como no podía ser de otra manera comenzamos con una croqueta, símbolo identitario de la cocina de Tándem Restaurante en Murcia. Una croqueta de jamón ibérico, muy sabrosa y fluida, prácticamente perfecta, y con una original crema de huevo frito por encima.
Luego llegó mi debilidad, una combinación de ingredientes que me pierde y que en Tándem Restaurante en Murcia subliman hasta convertirla en alta cocina. La simple conjugación de pan, mantequilla y anchoa hecha obra de artesanía. Y es que elaboran todo en el restaurante: el pan brioche, la mantequilla e incluso las anchoas en salmuera. ¡Una locura!
Locura también era la salsa de callos sobre la que se posaban unas empanadilla de brandada de bacalao. Para mojar pan con fruición.
Muy original utilizar la masa del takoyaki japonés, para un buñuelo sabrosísimo de carrillera de chato. La textura que le da esa masa es sensacional.
Continuamos con…
Luego llegó un plato que es todo sutileza, elegancia y textura: espárrago blanco, vichyssoise y pésoles. El punto de cocción de los espárragos me encantó, quedando relativamente crujientes, realzando así todas sus virtudes.
Muy rico también el huevo poché con setas de temporada a la carbonara. Se termina en mesa con una generosa lluvia de queso Pecorino que le iba de muerte. El prepostre fue un sensacional steak tartar. Aunque cortado a cuchillo me suelen gustar con la carne algo menos picada, el aliño y sobre todo la mantequilla de holandesa infusionada con huesos de vaca que le rallan por encima, le da un toque y untuosidad que lo hace super especial.
La tarta de queso al horno es sin duda de las mejores que he probado. Equilibrio perfecto entre intensidad quesera y dulzor, la cremosidad ideal y una base de galleta crujiente. Sí, soy del team base de galleta en las tartas de queso,y de textura crujiente, como ésta, y no blanduchas como las encontramos con frecuencia.
Mucha suerte…
Mucha suerte a los chicos de Tándem Restaurante en Murcia, aunque no la necesitáis. Lo tenéis todo para triunfar en esta nueva aventura en la que os habéis embarcado.
No dudéis en visitar a estos chicos. La gastronomía es una de las maneras más bonitas de tener momentos de felicidad, y el equipo de Tándem Restaurante en Murcia es especialista en generarlos.
¿Conociste Tándem en Santomera? ¿Tienes ganas de probarlo ahora que están en Murcia? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
Las últimas entradas en el blog
- Tabanko 825, una taberna gaditana en Murcia
- El Sarao Murcia y sus Saraitos by La Bien Pagá
- Qué hacer en Yecla en un día y dónde comer
- Dónde comer en La Isla de La Palma
- Bar Cacao en Girona, desayunos y meriendas al estilo Jordi Roca
- Taquería Takos Murcia en Centro de Ocio Zigzag
- 10 cosas imprescindibles que hacer en Oporto
- Five Guys, la simplicidad en una de las cadenas más populares
- Restaurante Entretempos Bullas
- Restaurantes donde comer en Murcia, mis favoritos [2023]
Código ético: este artículo contiene enlaces de afiliados. Esto significa que si compras o reservas a través de mi web obtengo una comisión sin que por ello se incremente el precio final. Así me ayudas a seguir con el blog. Todo lo que he escrito está basado en mi propia experiencia. Acudimos a Tándem Restaurante en Murcia invitados por el restaurante.