[Agosto de 2025] Este verano nos pasamos de nuevo por Tokio Jarana en Bullas, aunque no os voy a engañar: estoy un poco cansado del boom de las hamburguesas. Hubo un tiempo, hace ya unos años, en el que me encantaba probar cada nueva apertura. Era casi un ritual: nueva hamburguesería que abría, allá que iba. Pero hoy ya no. El fenómeno ha crecido tanto que casi cada semana abre un nuevo local, y sinceramente, ya no me apetece.
He perdido el interés por descubrir “la nueva hamburguesa del momento”. Me conformo con la cita mensual del Club de la Hamburguesa Perfecta de FBI, donde probamos la hamburguesa especial del mes. Fuera de eso, rara vez me dejo caer por una hamburguesería.
Pero este verano, que pasamos varias semanas en Bullas, habíamos quedado con unos amigos que también veranean en Cehegín. Es tradición vernos al menos una vez en verano para cenar y charlar un rato, y en las últimas ocasiones habíamos quedado en su pueblo, en sitios como El Sol o el año pasado en el Casino Felymar.
Esta vez nos apetecía algo más informal, y decidimos que tocaba cambio de escenario. La idea era hacerlo en Bullas y, además, nuestros amigos aún no conocían Tokio Jarana, así que nos pareció el plan perfecto: una cena relajada entre dos familias, con los niños, buen ambiente y una excusa para disfrutar sin más pretensiones.
Tokio Jarana en Bullas, uno de los grandes nombres del panorama hamburguesero
Tokio Jarana es todo un referente en el mundo de la hamburguesa, y no solo a nivel regional en Murcia, sino también a nivel nacional. Son uno de los grandes nombres del formato Champions Burger, ese circuito de competiciones que cada vez tiene más tirón en España.
La verdad es que es un formato que, personalmente, no me convence demasiado. Acudí invitado a la primera edición, que se celebró en Murcia, y no fue una experiencia que me resultara especialmente satisfactoria.
Al final, entre las colas para pedir, el tener que buscar sitio donde sentarte y la dificultad para disfrutar tranquilamente de la comida, se pierde parte del encanto. Desde entonces he recibido más invitaciones para asistir a otras ediciones, tanto en Murcia como en Cartagena, e incluso a eventos similares que se celebran por la Región, pero siempre las he rechazado. No es un formato que me atraiga. A pesar de eso, hay que reconocer que, Tokio Jarana siempre consigue destacar, colocarse entre los primeros puestos o incluso llevarse premios.
El local de Tokio Jarana en Bullas
Independientemente de que no me guste el formato Champions Burger, tengo que reconocer que no tiene nada que ver acudir a un local, sentarte tranquilamente a la mesa, que te atiendan con amabilidad y poder disfrutar de tu hamburguesa en condiciones. La experiencia cambia por completo.
Puede que sea la edad —me hago mayor, supongo—, pero cada vez valoro más esa tranquilidad.
En ese sentido, el local de Tokio Jarana en Bullas —que, por cierto, ya cuenta con una nueva apertura en Murcia que aún no conocemos— es su sede original y mantiene ese aire cercano y cómodo. Es un local bonito, con un salón amplio al fondo, que fue donde nos sentamos esta vez.
En nuestra primera visita lo hicimos en la terraza, pero en esta ocasión optamos por el interior, y la verdad es que estuvimos muy a gusto. El servicio fue amable, simpático y eficiente, y pasamos un rato estupendo las dos familias, sin prisas y en un ambiente relajado.
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Los entrantes
La cena comenzó con los entrantes. Compartimos las Papas de la Nonna, unas patatas bastón con mayonesa trufada, queso parmesano, lluvia de bacon crujiente y yema de huevo ahumado. Crujientes y muy ricas.
También pedimos los Nachos Jarana, unos totopos de maíz casero —detalle que se agradece—, que llegan calentitos y recién fritos, nada de nachos de bolsa. Estos totopos de maíz se acompañan con boloñesa de ternera, tomate, mozzarella fundida, sour cream, pico de gallo, jalapeños y guacamole. Un entrante perfecto que se disfruta mucho cuando se comparte.
Hamburguesas en Tokio Jarana en Bullas
Por la mesa desfilaron después varias hamburguesas.
La Royal Chicken, con contramuslo de pollo crujiente, cremoso de rulo de cabra, miel de trufa y ketchup de bacon, fue una de las favoritas entre los más pequeños.
También apareció en escena la Hiroshima, con 180 gramos de ternera fresca, bacon bits, queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa barbacoa casera.
Otra que llamó la atención fue la Miso Yaki, con 200 gramos de chuletón dry-aged, doble queso cheddar, bacon, salsa barbacoa de miso y jengibre, relish de jengibre encurtido, cebolla de primavera, crema de queso japo y bacon crunchy.
Y por aquí una con la que estuve dudando pedir hasta el último momento, y al final se la adjudicó uno de mis hijos: la Geisha. Lleva 200 gramos de chuletón dry-aged, queso cheddar, sunomono casero, panceta macerada en kimchi y lacada en barbacoa de miso, mayonesa de ajo negro y yema de huevo ahumada.
Mi elección: la TikToker
Mi elección fue la hamburguesa TikToker, elaborada con 200 gramos de chuletón dry-aged, queso raclette, mayonesa cremosa trufada, crispy onion, mermelada de bacon y Jack Daniel’s.
La verdad es que cada vez me gustan las hamburguesas más simples. En los últimos años, en muchos locales se ha ido perdiendo ese equilibrio, y cada vez aparecen más hamburguesas pensadas para sorprender visualmente más que para disfrutar comiéndolas.
De Tokio Jarana me gusta que, a pesar de participar en competiciones como la Champions Burger, no han caído en la tentación de convertir sus hamburguesas en un espectáculo exagerado. Nada de panes de colores, salsas derramándose, jarabes o algodones de azúcar. Y eso se agradece.
La TikToker la disfruté por su queso raclette —que me encanta— le da un toque genial, por el pan es fantástico, mullido pero firme, que aguanta perfectamente el conjunto sin deshacerse, y, sobre todo, lo que más me gustó fue que el sabor a carne es el protagonista. A pesar de la mezcla de ingredientes, ese característico sabor y aroma de la carne madurada se mantiene siempre presente.
El postre en Tokio Jarana en Bullas
De postre, uno de mis amigos pidió el Tiramisú de pistacho casero, que tenía una pinta espectacular. Dudé bastante si pedirlo también, pero al final me decanté por la cheesecake de Oreo al horno, también casera.
Una tarta de queso con predominancia de sabor a chocolate, muy cremosa y francamente rica. Fue el broche perfecto para cerrar una velada estupenda entre amigos, en un ambiente relajado y con buena comida.
Tokio Jarana en Bullas en agosto de 2023
[Agosto de 2023] A pesar de que suelo pasar bastante tiempo en Bullas, no había visitado aún Tokio Jarana hasta estos últimos días. Cuando abrieron, la verdad es que no me llamaba la atención acercarme, por el ambiente que yo le presuponía al ver fotos en sus redes sociales de cachimbas y tal. Al ir casi a todos sitios en familia, dudaba si el ambiente era apropiado para ir con niños. Si tienes esa duda, quítatela, al menos los domingos por la noche el ambiente es apropiado para todos los públicos e incluso familiar.
El Campeonato de España de Hamburguesas puso a Tokio Jarana en Bullas en el mapa, y ya aseguré que de este verano no pasaba en hacerles una visita. Reservamos para un domingo por la noche en la terraza. El interior del restaurante está muy chulo, pero no nos daba la opción de reservar dentro al ser 10, y en la terraza también se está muy bien al fresco bullero. Me sorprendió muchísimo la cantidad de gente que había en el restaurante un domingo por la noche en Bullas. Estaba a reventar, gente que llegaba sin reserva que tenía que irse, otros esperando para llevarse el pedido a casa, doblando mesas en varios turnos…una locura yo creo que nunca vista en Bullas.
Nuestra visita a Tokio Jarana en Bullas
Tras analizar la carta decidimos empezar con sus Nachos Tokio. Están francamente buenos, de los mejores que he probado por Murcia, por sus totopos caseros, que llegan a la mesa recién hechos y calentitos. Además llevan por encima salsa de Cheddar, ternera especiada, guacamole casero, pico de gallo, sour cream y unos jalapeños que te calientan la boca. Obligatorio pedirlos.
También pedimos las croquetas de chuletón madurado más de 60 días. Unas croquetas de buen tamaño, muy cremosas y de un sabor intenso que nos encantaron.
The Goat, la mejor hamburguesa de la Región de Murcia
Tienen en carta un montón de hamburguesas y también smash burgers, pero en esta primera visita había que ir de cabeza a por la hamburguesa premiada. Un hamburguesa que quedó entre las 15 mejores de España, siendo la mejor situada de la Región de Murcia en el Campeonato de España de Hamburguesas. Se llama The Goat, y entre un pan brioche artesanal, lleva un disco de 200 gr. de carne de ternera dry aged, madurada más de 90 días, queso Gouda, cecina, crema de queso trufado, crumble de trufa encapsulada y una salsa reducida de vino tinto D.O. Bullas que vierten sobre la hamburguesa en el último momento delante del comensal.
Es cierto que a mí personalmente me gustan las hamburguesas más simples, pero a pesar de todos los ingredientes que lleva, combinaban muy bien y resultaban sorprendentemente equilibrados en boca. La carne tenía una intensidad brutal, apreciándose el sabor característico a la maduración que me encanta. Yo pedí la carne poco hecha, y llegó lo que yo entiendo que es al punto, lo que impidió un disfrute al 100%. Al ser 10 y llegar todas las hamburguesas a la vez, creo que hubo algo de descontrol con los puntos de la carne que habíamos pedido en la mesa. Aún así la hamburguesa The Goat, está tremenda y no dudes en pedirla si te acercas a Tokio Jarana en Bullas.
Mi mujer y mis hijos se salieron del plan establecido, y no pudieron The Goat. Eligieron la Fast&Furious y la Hiroshima, que no llegue a probar pero os pongo unas fotos aquí para que veáis la buena pinta que tenían.
Y una tarta de queso, ¿no?
De postre, tienen tartas de queso caseras al horno que son irresistibles. Elegí la versión de chocolate blanco y estaba muy rica. Cremosa, aunque no fluida, dulce y con una base de galletas gruesa, como a mí me gusta. Un gran final goloso.
Pues es una gran noticia que las hamburguesas de calidad se hagan un hueco a un pueblo como Bullas y que además estén triunfando de esa manera. ¿Has pasado por Tokio Jarana en Bullas? ¿Qué te parecen sus hamburguesas? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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