Descubrimos la Vinoteca de Abadía Retuerta, camino de nuestro destino final asturiano, durante las vacaciones veraniegas del Coronavirus. Nos encontrábamos en Valbuena de Duero sin plan para cenar esa noche, algo raro porque yo suelo llevar planificadas hasta las meriendas, pero por primera vez me tomé en serio eso del “slow travel”.
Nos alojamos en un encantador alojamiento, la Posada La Casona de Valbuena, que no puedo dejar de recomendarte y que puedes reservar aquí
Mirando opciones para ir a cenar cercanas en la web de El Tenedor, encontré la Vinoteca de Abadía Retuerta, un restaurante que estaba catalogado como el que mejor puntuación tenía en la página por sus usuarios. También descubrí que en el mismo Hotel Abadía Retuerta se encuentra el restaurante Refectorio, que cuenta con una estrella Michelín, pero en esta ocasión me decanté por la Vinoteca, que es la versión más informal de la cocina de Marc Segarra.
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Hotel Abadía Retuerta LeDomaine
El Hotel Abadía Retuerta LeDomaine se encuentra en Sardón de Duero, en la provincia de Valladolid. Rodeado de viñedos, se respira un ambiente de paz y tranquilidad que invita al descanso y la reflexión. Lástima que nuestro presupuesto no nos diera, o que habitualmente priorizamos la comida al hospedaje, y no nos alojamos en sus instalaciones. ¿Será en otra ocasión?
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La Vinoteca de Abadía Retuerta, nuestra cena en El Jardín del Claustro
Habitualmente la Vinoteca de Abadía Retuerta se ubica sobre La Cueva, donde residen las joyas enológicas de Abadía Retuerta LeDomaine. Durante las noches de verano, su cocina se traslada al Jardín del Claustro, un entorno inigualable para disfrutar al aire libre de una fantástica propuesta gastronómica.
Para comenzar
Nuestra intención era una cena ligera, ya que llevábamos unos días intensos entre El Bohío y Mannix. Para ello elegimos un par de ensaladas que tenían muy buena pinta, bueno 2 medias raciones porque las completas eran enormes. Aunque no soy muy bebedor, estando en una bodega como Abadía Retuerta, no quise pasar la ocasión de probar algunos de sus vinos. Todos los de la casa los tienen por copas y primero elegí su Blanco LeDomaine 2019.
Una de las ensaladas fue la de tomate y trucha escabechada que además llevaba unas huevas de trucha. Muy rica. Fantástica también la de cogollos de Tudela del Duero, aliño cremoso, huevos de codorniz y alitas de pollo. Me gustó mucho con las alitas deshuesadas, con la piel crujiente y jugosas por dentro.
Seguimos con unas ricas empanadillas fritas de lechazo y la Tatín de berenjena con yema de huevo ahumado que fue lo que menos me llamó la atención de todo lo probado, y eso que me empeñé yo en pedirla.
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El Steak Tartar
Para acompañar el Steak Tartar que vendría a continuación, y que tomamos como plato principal, pedí una copa de Pago Valdebellón 2015, también de Abadía Retuerta.
El Steak Tartar se termina y se aliña delante del cliente, como debe ser, para poder sobre todo elegir el punto del picante. Muy buen Steak Tartar, que además se acompaña de unas láminas de pan crujiente y unas adictivas patatas fritas.
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Los postres en la Vinoteca de Abadía Retuerta
Los postres de la Vinoteca de Abadía Retuerta son de un nivel muy alto, sobre todo la crema helada de romero y piñones. Un postre que me gustó muchísimo, y que está por encima de algunos que se pueden encontrar en algún estrella michelinado. ¡Alucinante! También probamos las deliciosas natillas de yogur, galleta rota y fresas, y un refrescante sorbete de zanahoria y naranja, perfecto para terminar la cena.
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En definitiva, cenar en el Jardín del Claustro de Abadía de Retuerta en una noche de verano es un auténtico lujo. Se respira paz y tranquilidad y además se come increíble. Lástima que no nos pillara un día de más apetito para así haber probado más cosas. Sin duda merece la pena la escapada a este lugar, y si te puedes permitir alojarte allí ya debe ser increíble, y si no, para disfrutar de su cocina.
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