Confieso que me había resistido bastante a ir al restaurante Atiphico en Santiago de la Ribera. No sé muy bien por qué, pero nunca me había llamado demasiado la atención. Y, sin embargo, no paraban de repetírmelo: “¿Aún no has ido a Atiphico? ¿En serio? Pues tienes que ir, que está muy bien”. Yo siempre contestaba lo mismo: “No, todavía no he ido, ya iré algún día”. Y claro, tanto escucharlo, al final tocó ir.
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Restaurante Atiphico en Santiago de la Ribera
Nuestra mesa estaba en la terraza. El interior del restaurante es bonito, con un estilo moderno. Afuera, en cambio, montan un buen número de mesas en la calle. No es una calle especialmente bonita, ni tiene vistas al mar, ya que está en las calles interiores de Santiago de la Ribera. Pero es amplia, fresca y se está cómodo, que al final es lo importante.
Atiphico es un restaurante versátil, casi camaleónico. En su carta puedes encontrarte desde tapas divertidas y diferentes, hasta platos más contundentes, pasando por ensaladas y guiños internacionales. Incluso nos ofrecieron una carne de buey de larga maduración fuera de carta. Sin embargo, aquella noche nuestra idea era otra: algo más distendido, un tapeo que nos permitiera probar varias cosas de forma informal sin complicarnos demasiado.
¿Qué probamos en nuestra visita?
La cena comenzó con la marinera Atiphica, escrita como el restaurante, y que no deja de ser una reinterpretación de la clásica marinera murciana. En lugar de la tradicional anchoa, aquí llevan salmón y atún marinados en el propio local.
Luego llegó el calamar preñado, entrante que nos recomendó encarecidamente nuestro camarero, y que fue de lo mejor de la cena, seguido de una croqueta de calamar trufado que tenían fuera de carta. La croqueta no era excesivamente cremosa, más bien compacta, y aunque la trufa apenas se percibía, resultaba sabrosa y apetecible.
Uno de los platos que más me llamó la atención fue el Pamitaki, un tataki de cerdo ibérico elaborado en el propio restaurante. Me despertó mucha curiosidad, ya que no es habitual encontrar platos de cerdo prácticamente crudos: quería saber qué pieza utilizaban y cómo la preparaban. Les pregunté, pero no desvelaron el secreto y me respondieron con la típica broma de “si te lo contamos, luego tendríamos que matarte”. Bromas aparte, lo cierto es que el plato estaba realmente bueno, con un sabor cítrico curioso y una textura interesante.
¿Algo más contundente?
En los principales optamos por el magret de pato, uno de los platos preferidos de mi mujer, que siempre que lo encuentra en carta lo pide. El magret estaba perfecto, jugoso y en su punto, con ese interior crudito tan característico y con una guarnición de patatas y ensalada de lechuga a la que nunca nadie mete mano y que sobraba.
Y, para cerrar la parte salada, nos lanzamos al cachopo. Esta vez fueron mis hijos quienes se enamoraron de él en carta y nos “obligaron” a pedirlo. ¡A quien no le va a gustar un buen cachopo!Lo elaboran con lomo de orza, cecina y queso, y siempre es de esos platos disfrutones, que nunca fallan.
Los postres en Restaurante Atiphico en Santiago de la Ribera
En los postres la cosa bajó un poco. Los paparajotes con helado de café de olla estaban ricos: nada aceitosos, crujientes, aunque la presentación era algo desangelada. Uno de mis hijos pidió el coulant de chocolate blanco, que tenía buena pinta, aunque no lo probé. Yo me lancé al gofre con chocolate que llaman deconstruido o algo así, que sonaba más elaborado de lo que realmente era. Al final resultó ser un gofre roto, con crema de chocolate tipo Nutella, galletitas industriales y unas estrellitas de cereales de desayuno por encima. Estaba bueno, calentito, porque un gofre siempre es bien, pero para mi gusto la propuesta era demasiado sencilla y algo infantil.
Conclusión
En general, el restaurante Atiphico me gustó bastante. No había acudido antes porque en la zona siempre había otras opciones por delante: Carmen Playa (mi favorito en Santiago de la Ribera), La Lonja, o restaurantes cercanos como el Venezuela, El Rubio 360 o Miramar. Eso hacía que Atiphico no estuviera entre mis primeras elecciones.
Sin embargo, la experiencia me sorprendió positivamente. El restaurante ofrece un tapeo original y de calidad, y al ser tan versátil, cada visita puede tener registros diferentes lo que lo convierte en una buena opción donde comer en Santiago de la Ribera.
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