Entretempos

Restaurante Entretempos en 2021, el “Solete” de Bullas

Visita anual a Restaurante Entretempos en 2021 para celebrar el cumpleaños del patriarca y el recién estrenado Solete de la guía Repsol para el restaurante. Los Soletes, ese galardón que se ha sacado de la manga este verano la guía, para premiar esos restaurantes más informales, chiringuitos, bares, cafeterías o incluso heladerías, que como dice la Repsol, tienen algo que te hacen volver.

El Solete de la Guía Repsol de Entretempos

Y tendrá razón la guía con eso de de que te hacen volver porque nosotros lo hacemos cada año sin excepción. En esta ocasión he encontrado a Entretempos en 2021 en su mejor momento, cada visita mejor, cada año más evolución, y espero que nos encontremos como tarde en Julio de 2022 para subir un escalón más con ellos.

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Nuestra visita a Restaurante Entretempos en 2021

En el Restaurante Entretempos es imprescindible comenzar con su hueva de mújol. ¿Por qué? Porque la curación la hacen ellos controlando todo el proceso, utilizan tiempos más cortos por lo que la hueva queda más blandita y menos salada, porque se acompaña de almendra Marcona, porque está buenísima y es el mejor aperitivo que existe.

Restaurante Entretempos
Hueva de mújol y almendra Marcona (2,50€ ración)

Tampoco te puedes ir de Entretempos sin probar el Saam de manitas de chato murciano y pico de gallo. Mira que se encuentran actualmente versiones de este plato por ahí, pero esta de Entretempos, en la que utilizan hoja de shiso me parece fantástica.

Restaurante Entretempos
Saam de manitas de chato murciano (2€)

Croquetas de berenjenas a la crema fabulosas y una tempura de calabacín y langostino muy crujiente, fueron antesala del tiradito de vieiras a la llama con cítricos. Y es que en Restaurante Entretempos cada vez se manejan mejor los crudos y marinados. En ese sentido, aparecen el aguachile de salmón, que está para quitarlo, el sentido, se entiende y el carpaccio de presa ibérica y encurtidos.

Croquetas de berenjenas a la crema (1,50 unidad)
Restaurante Entretempos
Tempura de calabacín y langostino (2€)
Tiradito de vieira a la llama con cítricos (12€)
Aguachile de salmón
Restaurante Entretempos
Carpaccio de presa ibérica con encurtidos (12€)

Los remates

Las secciones «para empezar» y «para compartir» son más especiales y diferenciadoras que los remates en Restaurante Entretempos , pero si quieres rematar a lo grande apuesta por el cochinillo a baja temperatura. El magret de pato no está mal, pero apuesta por el cochinillo, hazme caso.

Restaurante Entretempos
Cochinillo a baja temperatura (12,50€)
Magret de pato con cous cous cítrico (14€)

Los postres deRestaurante Entretempos en 2021

La tarta de limón es imprescindible y la de queso al horno cada vez les sale más rica, estaba más cremosita que otras veces, por lo que hay que pedir las 2 y ya está.

Restaurante Entretempos
Tarta de limón (4,50€)
Tarta de queso al horno (4,50€)

Visitar Entretempos una vez al año es ya una tradición familiar, así que ¡VIVAN LAS TRADICIONES! Y qué duren muchos años más. ¿Has estado en Restaurante Entretempos en Bullas? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!

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