Visita anual a Restaurante Entretempos en 2021 para celebrar el cumpleaños del patriarca y el recién estrenado Solete de la guía Repsol para el restaurante. Los Soletes, ese galardón que se ha sacado de la manga este verano la guía, para premiar esos restaurantes más informales, chiringuitos, bares, cafeterías o incluso heladerías, que como dice la Repsol, tienen algo que te hacen volver.
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Y tendrá razón la guía con eso de de que te hacen volver porque nosotros lo hacemos cada año sin excepción. En esta ocasión he encontrado a Entretempos en 2021 en su mejor momento, cada visita mejor, cada año más evolución, y espero que nos encontremos como tarde en Julio de 2022 para subir un escalón más con ellos.
Booking.comNuestra visita a Restaurante Entretempos en 2021
En el Restaurante Entretempos es imprescindible comenzar con su hueva de mújol. ¿Por qué? Porque la curación la hacen ellos controlando todo el proceso, utilizan tiempos más cortos por lo que la hueva queda más blandita y menos salada, porque se acompaña de almendra Marcona, porque está buenísima y es el mejor aperitivo que existe.
Tampoco te puedes ir de Entretempos sin probar el Saam de manitas de chato murciano y pico de gallo. Mira que se encuentran actualmente versiones de este plato por ahí, pero esta de Entretempos, en la que utilizan hoja de shiso me parece fantástica.
Croquetas de berenjenas a la crema fabulosas y una tempura de calabacín y langostino muy crujiente, fueron antesala del tiradito de vieiras a la llama con cítricos. Y es que en Restaurante Entretempos cada vez se manejan mejor los crudos y marinados. En ese sentido, aparecen el aguachile de salmón, que está para quitarlo, el sentido, se entiende y el carpaccio de presa ibérica y encurtidos.
Los remates
Las secciones «para empezar» y «para compartir» son más especiales y diferenciadoras que los remates en Restaurante Entretempos , pero si quieres rematar a lo grande apuesta por el cochinillo a baja temperatura. El magret de pato no está mal, pero apuesta por el cochinillo, hazme caso.
Los postres deRestaurante Entretempos en 2021
La tarta de limón es imprescindible y la de queso al horno cada vez les sale más rica, estaba más cremosita que otras veces, por lo que hay que pedir las 2 y ya está.
Visitar Entretempos una vez al año es ya una tradición familiar, así que ¡VIVAN LAS TRADICIONES! Y qué duren muchos años más. ¿Has estado en Restaurante Entretempos en Bullas? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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