La única comida familiar responsable y segura en tiempos de Covid19 es al aire libre y en mesas separadas por convivientes. Ese era el objetivo y así se consiguió preparar una fantástica comida de Navidad con Local de Ensayo y Barrigaverde. Tanto Local de Ensayo, como Barrigaverde, son unos de nuestros restaurantes favoritos de Murcia, y ambos han preparado menús especiales irresistibles para llevar a casa en estas fechas Navideñas. Local de Ensayo tiene platos especiales como cochinillo, costillar de cordero segureño, pularda trufada rellena, liebre a la royal, solomillo Wellington, o foie micuit, entre otros. A Barrigaverde le encomendamos el postre de esta comida tan especial, pero cualquiera de los platos que probamos en nuestra última visita a su terraza, hubieran sido una buenísima opción.
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Comida de Navidad con Local de Ensayo Catering
Teníamos preparado algo de aperitivo, que completamos con el pâté en croûte que elabora David López Carreño. Ya lo habíamos probado hace unas semanas, cuando encargamos comida en casa a Local de Ensayo Catering. El de esta ocasión me gustó más aún si cabe, sobre todo porque la pasta brisa o masa quebrada que lo envuelve estaba más crujiente. Es un paté de cerdo ibérico con foie, boletus, trufa, y pistachos, aunque en ocasiones David López le añade también codorniz de las Landas o pularda, como en esta ocasión. Me parece un entrante espectacular, riquísimo y perfecto para una comida de Navidad.
El plato principal de esta comida de Navidad con Local de Ensayo Catering fue el cochinillo. Es un cochinillo crujiente con jugo del mismo, clavo y canela y puré de manzana asada con vainilla. Hinqué el cuchillo y escuché el crujido de su piel y a continuación se hundió en una carne tierna como la mantequilla. Piel crujiente, sabroso, y muy jugoso, un verdadero espectáculo de cochinillo. Además, el jugo que lo acompaña, y sobre todo, ese puré manzana asada con vainilla le dan un toque especial.
He probado cochinillos muy renombrados, como alguno de los famosos segovianos, o incluso el de Coque, reconocido por algunos como el mejor de España, y la verdad es que este que prepara David López está a un nivel espectacular.
La tarta de queso de Barrigaverde
La tarta de queso de Barrigaverde se ha convertido ya en un postre casi icónico en la ciudad de Murcia, a pesar de su juventud. Una tarta de queso Hornbacher, muy cremosa y de un sabor excepcional. Y lo mejor es que, además de poder disfrutarla en el restaurante, la puedes encargar y llevártela a casa. Y eso fue lo que hicimos, encargamos una entera y fue nuestro postre de la comida de Navidad.
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Pero no quedó ahí la cosa. Unos días antes había comprado un poco de trufa negra en Pura Finura, y pensé que no había mejor manera de usarla, que tuneándola rallando la trufa por encima. El resultado: una auténtica locura.
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Pues fue todo un éxito nuestra comida de Navidad con Local de Ensayo y Barrigaverde. Dos de los mejores restaurantes de Murcia, poniendo sus medios e ilusión, por hacernos disfrutar de su cocina en estas fechas tan señaladas. ¿Conoces Local de Ensayo Catering y Barrigaverde? ¿Has probado sus platos a domicilio? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!
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